Ez a leves nagyon kiadós és sűrű, bár sovány. Az aroma meglehetősen étvágygerjesztő - kapros-borsós, borsos jegyű. A húslevesből főzhet zöldséges borsólevest, de a sovány változat rendkívül jó.
Szükséges
- - kurkuma - 0,5 teáskanál;
- - só - 1 teáskanál;
- - víz - 1,5 liter;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - kapor - 30 g;
- - burgonya - 200 g;
- - bolgár bors - 200 g;
- - hagyma - 200 g;
- - sárgarépa - 150 g;
- - borsó - 120 g.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a borsót, majd takarja le hideg vízzel. Tartsa így egyik napról a másikra. Reggel engedje le a vizet, és helyezze át a borsót egy serpenyőbe. Öntsön vizet és tegye alacsony lángon. Fedje le az edényt fedővel. Csökkentse a hőt, amikor a víz forr.
2. lépés
Fél óra múlva kezdje el elkészíteni a zöldségeket. A hagymát apróra vágjuk. Állítsa a hőt közepes érték alá, és melegítse a növényi olajat egy serpenyőben. Helyezze a hagymát belsejébe, és pirítsa meg, amíg enyhén meg nem pirul és puha nem lesz.
3. lépés
A sárgarépát közepes reszelőn reszeljük le, a paprikát kockákra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és 2 centis kockákra vágjuk. Öblítse le hideg vízzel.
4. lépés
Helyezze a burgonyát a serpenyőbe a hagymával. Növelje a hőt a maximumra. 5 percig pároljuk, gyakran kevergetve, hogy elkerüljük a hagyma megégését. Tegyen paprikát és sárgarépát zöldségekkel, még 5 percig sütje.
5. lépés
Öntsön negyed csésze forró vizet egy serpenyőbe, csökkentse a hőt alacsonyra. Fedje le az edényt szoros fedéllel, és párolja a zöldségeket, amíg a burgonya megpuhul. Körülbelül hét perc elegendő.
6. lépés
Öntsük a borsót és a folyadékot turmixgépbe. Adj hozzá egy csomó kaprot, kurkumát és sót. Habosra keverjük. Öntsük a serpenyőbe a tört borsót. Tegyük tűzre, és távolítsuk el a habot.
7. lépés
Helyezze a serpenyőből a zöldségeket az edénybe. Forraljuk fel, majd vegyük le a tűzről. Kész a borsóleves. Tálalás előtt tegyen egy kis tányérba apró zsemlemorzsát és apróra vágott fokhagymát.
