A kulináris művészeteknél hagyományosan a cukormázzal díszítéseket készítenek: cukormázzal kész pékárukat borítanak, szegélyeket készítenek, díszeket rajzolnak és süteményeket díszítenek. A cukortömeg plaszticitása és rugalmassága azonban lehetővé teszi, hogy jelentősen kibővítse lehetőségeinek körét, és olyan áttört dekorációkat hozzon létre, amelyek a lakás elegáns dekorációjának elemévé válhatnak, vagy a hétköznapi teaivást kifinomult eljárássá alakíthatják.
A közönséges cukor elegáns csipkévé való átalakulása a hab elkészítésével kezdődik: egy teáskanálnyi jó vajat vízfürdőben melegítenek, ugyanannyi meleg tejet és egy kis csipet sót adnak hozzá.
Öntsünk 100 g porcukrot a legapróbb őrléssel, amely megtalálható a kapott keverékben. A masszát alaposan összekeverjük, amíg homogén struktúrát nem kapunk, állaga hasonló a sűrű tejfölhöz. Hozzáadhat egy kis vaníliát a keverékhez, hogy aromát és finom ízt adjon hozzá.
Ha a cukortömeg túl vastagnak bizonyul, vagy éppen ellenkezőleg, túl folyékonynak bizonyul, akkor a kívánt konzisztenciát tej (cseppfolyósításhoz) vagy porcukor hozzáadásával (a vastagság biztosításához) érjük el.
A kész masszát vékony rétegben felhordják egy domborműves szilikon szőnyegre vagy egy áttört gumírozott szalvétára, majd ezt követően tészta spatulával vagy bármilyen téglalap alakú tárgy segítségével egyenletesen eloszlatják a mázat a felületen, és hagyják teljesen megszáradni.
Megkeményedés után a cukormázat gondosan elválasztják a szőnyegtől, és apró ollóval külön töredékekre vágják. A kapott minták felhasználhatók a karácsonyfa díszeként vagy az asztalhoz szolgálva, kifinomult jegyzetet adva a szokásos teaiváshoz.
