A német nemzeti streusel pite nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem sokáig friss is tud maradni, így a tervezett ünneplés vagy teázás előestéjén elő is főzheti, de akkor is a legfinomabbnak tekintik, ha frissen van sült. A leghatásosabb dolog a szórás - édes és ropogós, miközben olvad a szájában.
Szükséges
- Tészta:
- - 400 g liszt;
- - 120 ml tej;
- - 20 g friss élesztő;
- - 80 g cukor;
- - 80 g vaj;
- - 1 csipet só;
- - 1 tojás.
- Streisel:
- - 220 g vaj;
- - 220 g cukor;
- - 1 zacskó vaníliás cukor;
- - 400 g liszt;
- - 30 g vaj;
- - 5 evőkanál. friss krém.
Utasítás
1. lépés
A Streusel vagy a Streusel pie (a német Streusel-ből) sokféle variációt tartalmaz. A klasszikus recept szerint sütik, mandulát adnak a szóráshoz, bogyókat vagy lekvárt töltelékként használják. Mondhatjuk, hogy minden német háziasszonynak saját aláírási receptje van ehhez a süteményhez.
2. lépés
A tészta elkészítéséhez forrázás nélkül melegítse a tejet, adjon hozzá 100 gramm vajat, várja meg, amíg megolvad. Az élesztőt meleg keverékben oldjuk fel. Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet és a cukrot, hozzáadjuk a vaj és tej keveréket, a tojást, és puhára, sima tésztává gyúrjuk. Ha túl keménynek bizonyul, szórjon rá pár csepp tejet, gyúrja össze újra. Ha éppen ellenkezőleg, nedves, keverj hozzá még egy kis lisztet. Ideális esetben a tésztának kissé ragaszkodnia kell a kezéhez, de el kell maradnia a tál szélén. Fedje le a tálat fedéllel vagy törölközővel, és hagyja meleg helyen fél órán át. Vizuálisan a tészta térfogata 2-2,5-szeresére nő.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, tepsit béleljen ki sütőpapírral. Húzza ki a tepsit, amely elérte a tepsi méretét, helyezze át a papírra.
4. lépés
A Streisel elkészítéséhez keverjen 220 gramm vajat szobahőmérsékleten cukorral, vaníliával és liszttel, dörzsölje a kapott keveréket a kezével, amíg durva morzsák nem képződnek. Megszórjuk a tésztát egy tepselre egy streusel-t, 25-30 percig süssük közepes szinten, amíg a streusel felületén világos arany kéreg képződik. Ha nem biztos a sütő erejében, ne legyen lusta főzés közben párszor utánanézni, mert ha a streusel barnulni kezd, már késő - a torta kiszáradt.
5. lépés
Melegítsük fel a friss tejszínt, olvasszuk meg benne a maradék vajat, szórjuk meg az elkészített, még forró pitét a kapott keverékkel, vágjuk részekre.
