A puha és aromás élesztős zsemle is megfelel nyári menünknek! Sőt, mindenképpen friss bogyókkal kell elkészíteni.
Szükséges
- 10 zsemlére:
- - 1 teáskanál csúszda száraz élesztővel;
- - 400 g liszt + még egy kevés dagasztáshoz;
- - 100 g cukor;
- - egy csipet só;
- - 100 ml meleg tej;
- - 1 nagy csirke tojás;
- - 60 g vaj;
- - 200 g friss málna;
- - 1 evőkanál. burgonyakeményítő;
- - 150 g cukor;
- - 1 teáskanál citromlé.
Utasítás
1. lépés
Adjunk hozzá 2 teáskanál meleg tejet. cukrot és élesztőt, keverje meg, és hagyja meleg helyen 15 percig, amíg a tetején kupak képződik.
2. lépés
Szitáljon 400 g lisztet és sót egy külön edénybe. Hozzáadjuk az élesztőt, a maradék cukrot, vajat és tojást a liszthez. Ne feledje, hogy minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie. Ezután meg kell gyúrni a tésztát. Lisztet kell adni a dagasztás során, amíg a tészta nem tapad a kezéhez.
3. lépés
A kész tésztát gömbbé göngyöljük, és egy tálba tesszük, fóliával vagy törölközővel letakarva. Hagyja néhány órán át meleg helyen huzat nélkül, amíg a tészta térfogata 2-3-szorosára nő.
4. lépés
A töltelék elkészítéséhez keverje össze az összes hozzávalót, kissé összetörve a málnát. Hagyja egy ideig.
5. lépés
Az összeillesztett tésztát ismét összegyúrjuk, és egy téglalap alakúra tekerjük. Vigye fel a tölteléket a tésztára, és tekerje össze. Ne feledje, nagyon erősen szivárog, de ez rendben van, annak kell lennie! Csak karolja fel magát egy nagy tálcával, hogy ne kelljen utána mindent lemosnia! Vágja a tekercset görgőkbe.
6. lépés
Tegye a zsemléket hasított formába, amelynek aljára tegyen néhány darab vajat, és ismét hagyja kelni 1, 5 órán át meleg helyen.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Küldje a zsemlét fél órára a sütőbe, amíg megbarnul. Mivel a bogyós gyümölcsök sok levet adnak ki, helyezzük a zsemléket sütőpapírral bélelt tepsire.
8. lépés
A kész zsemle különösen jó meleg, közvetlenül a sütőből. De még lehűlve is puhák maradnak. Pár napig zárt tartályban "élhetnek".
