Óriási plusz ennek a receptnek az, hogy csak az alapot sütjük!
Szükséges
- Egy 28 cm átmérőjű nagy penész esetében:
- Az alapítás:
- - 250 g liszt;
- - pár csipet só;
- - 3-4 evőkanál. tejszín vagy sűrű tejföl;
- - 120 g hideg vaj.
- Töltő:
- - 300 g friss málna.
- Krém:
- - 300 ml tejszín 30-33%;
- - 300 g étcsokoládé;
- - 30 g vaj.
Utasítás
1. lépés
Öntsön lisztet és sót egy nagy tálba, és keverje össze. Hűtött vaj (tedd előre fél órára a fagyasztóba) vágd késsel apró darabokra, és keverd össze száraz hozzávalókkal, amíg morzsát nem kapunk. Adjunk hozzá tejszínt és gyúrjuk össze a tésztát, tekerjük golyóvá, tekerjük össze élelmiszer-filmben és tegyük fél órára hidegre.
2. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokos hőmérsékletre. Készítsen hasított tortaformát úgy, hogy az alját sütőpapírral kibéleli, és az oldalait olvasztott vajjal kikenje.
3. lépés
A kihűlt tésztát formában kinyújtjuk, villával megszurkáljuk, és terhelést teszek a tésztára (sütőpapírt terítettem, amelyre a babot öntöttem). 20 percre előmelegített sütőbe küldjük. Vegye ki, vegye ki a töltetet, és térjen vissza a sütőbe további 5-7 percre. Hagyja kihűlni a tésztát, és tegye rá a málnát.
4. lépés
Törje fel a csokoládét darabokra, tegyen egy serpenyőbe, öntsön bele tejszínt és tegye tűzre. Közepes lángon, időnként megkeverve pároljuk, amíg a csokoládé fel nem oldódik. Amint a keverék forrni kezd, vegyük le a tűzről és adjunk hozzá olajat. Jól keverjük össze, és hagyjuk szobahőmérsékleten 25 percig.
5. lépés
A kapott krémet öntsük a málnára, és tegyük néhány órára hűtőbe: a krémnek meg kell keményednie.
