Pácolt Szelet

Tartalomjegyzék:

Pácolt Szelet
Pácolt Szelet

Videó: Pácolt Szelet

Videó: Pácolt Szelet
Videó: Tepsis sült karaj 2024, Március
Anonim

Sertésszelet minden háziasszony számára - ugyanolyan egyszerű, mint a körtét hámozni! De ezek a leggyakoribb karajok. Hogyan lehet szuper szaftos, lágy és puha karajokat főzni egy szokatlan kenyérsütésben?

Pácolt szelet
Pácolt szelet

Hozzávalók:

  • 0,6 kg sertéshús;
  • 130 g napraforgóolaj;
  • ½ csomó zöldhagyma;
  • ½ tk őrölt feketebors;
  • 1 babérlevél;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • 3 tojás;
  • 2 evőkanál. l. tejföl;
  • 1 tk só;
  • 2 teáskanál száraz bazsalikom;
  • 5 ág friss kakukkfű;
  • 2 evőkanál. l. sötét balzsam;
  • 1 evőkanál. l. vágott petrezselyem;
  • 20 g vaj;
  • 150 g zsemlemorzsa;
  • 150 g liszt;
  • 200 ml száraz vörösbor.

Készítmény:

  1. Öntsön vajat a napraforgóolajjal együtt egy serpenyőbe, és melegítse.
  2. Mossa meg a zöldhagymát, rázza le a vizet és késsel aprítsa fel finomra. Hámozzuk meg a fokhagymát, mossuk meg és engedjük át a fokhagymán. Az elkészített hozzávalókat forró olajba tesszük, sóval és borssal ízesítjük, kis lángon megsütjük.
  3. Közben gyorsan készítsen szárított bazsalikomot, és vágjon friss kakukkfüvet. Tegyük vajba gyógynövényekkel, és kanállal keverjük bele a vajmasszába.
  4. Add hozzá a balzsamot ugyanahhoz a masszához, keverj össze mindent és főzd addig, amíg besűrűsödik, nem felejtve el folyamatosan kevergetni.
  5. Amikor a pác besűrűsödik, öntsük bele a bort, keverjük össze és főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Vegye le az elkészített karajpácot a tűzről, és teljesen lehűtse.
  6. Mosson meg egy darab sertéshúst, tányérokra vágva és kissé verje le.
  7. Tegye az összes karaj egy tálba, öntse rá a pácot, keverje össze és hagyja 2 órán át pácolni.
  8. Addig hármas panírozást kell készítenie a karajhoz. Öntsd az átszitált lisztet az első tányérba. Hajtson tojásokat a második tányérra, és adjon hozzá tejfölt, mindent alaposan keverjen össze egy villával. Öntsük a zsemlemorzsát a harmadik tányérba.
  9. Vegye ki a pácolt szeleteket a hűtőszekrényből. Minden húsdarabot (fűszerekben és gyógynövényekben) mártson először lisztbe, majd tojástésztába és zsemlemorzsába. Ezután tegyen egy serpenyőt, és mindkét oldalán arany ropogósra sütje.
  10. Tálaljuk gyógynövényekkel, burgonyakrokettel és koktélparadicsommal.

Ajánlott: