A kenyeret régóta tisztelik, és mindig ott volt az asztalon. Volt olyan időszak, amikor azt hitték, hogy a kenyér az első, amelyet ki kell zárni az étrendből azok számára, akik fogyni és egészséges életmódot folytatni szeretnének. De ma a táplálkozási szakemberek rehabilitálták a kenyeret.
A legfrissebb adatok szerint az átlag orosz 110 kg-ot eszik. kenyér egy évben. És nem csoda. A kenyér B-, PP- és E-vitamin, valamint magnézium, nátrium és foszfor forrása. A kenyérben található vitaminok és ásványi anyagok jótékony hatással vannak az idegrendszerre, és védelmet nyújtanak a stressz ellen. Ezért a kenyér megtagadása rossz egészségi állapothoz vezethet.
Mi a különbség a fehér és a rozskenyér között
Amint az emberek megtanulták a legmagasabb fokú fehér liszt készítését, a kenyér megszűnt az egészséges termék, amelyet nagymamáink sütöttek. Az a tény, hogy a gabona héja tartalmazza az összes szükséges összetevőt, amely lehetővé teszi a test számára a gabonafehérje emésztését és asszimilálódását. A fehér kenyeret folyamatosan kerülni kell a használat során, mivel minden értékes anyag eltávolításra kerül a gabonából - a héj és a csíra. Csak a keményítő és a gyors szénhidrátok maradnak. Ennek ellenére megengedett szárított formában enni a gyomor-bél traktus betegségei esetén, mivel kevesebb savtartalom mellett könnyebben emészthető. És ha néha kényezteti magát, akkor nem árt az alak. Napi használatra azonban jobb, ha teljes kiőrlésű lisztből készült termékeket választunk, azaz. Rozskenyér.
Ezenkívül figyeljen az élesztőre és az élesztő nélküli kenyérre. Ez utóbbi hasznosabb a test számára. Nem olyan buja, de nem semmisíti meg a bél mikroflóráját. Ha ennek ellenére élesztőt vásárolt, akkor használat előtt szárítsa meg kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben.
A korpás kenyér megvédi a szív- és érrendszeri betegségeket. Szinte minden tápanyag koncentrálódik pirított kérgében.
De a leghasznosabb kenyér a tönkölyliszt (tönköly). Nem csak vitaminokat, hanem aminosavakat is tartalmaz. A tönkölytermékeket még a finomított búzafajták fehérjéire érzékeny emberek is fogyaszthatják. Többek között a tönkölypékeknek kellemes diós íze van. Természetesen nem mindig lehet ilyen kenyeret találni a polcokon, de már most is jellemző a tönkölytermékek számának növelése.
Mire kell figyelni a kenyér kiválasztásakor
A kenyér kiválasztásakor mindig nézze meg a kérget. Ha a felületen apró dudorok vannak, akkor a kenyér egyenetlen lisztből készült. A szeletelt kenyér kiválasztásakor nézze meg a szeleteket. Minél heterogénebb, színében és állagában különbözõ zárványok voltak benne, annál durvább volt a liszt őrlése. Ez azt jelenti, hogy az ilyen kenyér egészségesebb.
Annak ellenére, hogy a napi étrendhez jobb választani a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyeret, nincs miért aggódni, néha kényeztesse magát a fehérrel. Sőt, ha ezután egy aktív nap vár rád. Ahogy a mondás tartja: mindenben kell lennie józan észnek és egyensúlynak.
