Eredeti keleti étel, amelyre váratlanul élénk íze és nemzeti íze emlékszik.
Szükséges
- - 620 g bárány;
- - 260 g hagyma;
- - só bors;
- - zira;
- - 70 ml tamarind;
- - 25 g kardamom;
- - 25 g fahéj;
- - 20 ml chili paszta;
- - 110 ml narancslé;
- - 230 ml paradicsomszósz.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a bárányt, szárítsa meg egy szalvétával, és vágja apróra.
2. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg és apróra vágjuk. Alaposan megpirítjuk a húst és a hagymát egy forró serpenyőben, napraforgóolajjal.
3. lépés
Amikor a hús jól elkészült, megsózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a köményt, jól összekeverjük.
4. lépés
Alaposan mossa meg a fügét, és tegyen egy nagyobb lyukat, mint egy zseb. Ezután szorosan töltse meg ezt a zsebet sült hússal és hagymával.
5. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát, aprítsuk fel és enyhén pirítsuk meg olívaolajon. Ezután adjunk hozzá paradicsomszószt, tamarindot, kardamont, fahéjat, chilis pasztát, keverjünk el mindent és öntsünk narancslevet ebbe a keverékbe.
6. lépés
A kapott forró mártásban serpenyőbe tesszük a hússal töltött fügeit, majd fedő alatt, kb. 25 percig lassú tűzön pároljuk.
7. lépés
Tálaljuk a kész ételt az asztalon, rengeteg szószt öntsünk rá.
