A penész megjelenése lekvárban gyakran jó ok az egész korsó kidobására, mert a gombával szennyezett ételek nemcsak ízlés szerint kellemetlenek, hanem károsak is. Annak megakadályozása érdekében, hogy egy ilyen probléma felmerüljön, meg kell tanulnia, hogyan kell megfelelően elkészíteni a lekvárot.
Utasítás
1. lépés
Ügyeljen arra, hogy sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Nem elég forrásban lévő vízzel öblíteni őket - komolyabb hőkezelésre van szükség. A gőzsterilizálást 8-15 percen belül el kell végezni, a doboz méretétől függően. Egy másik lehetőség az, hogy a kannákat a sütőben 140 fokon melegítik. Végül speciális sterilizáló berendezés használható. Nagyon fontos, hogy az eljárás befejezése után a lehető leghamarabb megtöltse és lezárja az üvegeket. Ha a sterilizálás után még néhány órán át az asztalon állnak, akkor a felületek tisztaságáról szó sem lehet.
2. lépés
Óvatosan húzza meg a kupakokat. Gyakran a káros mikroorganizmusok behatolnak a befőttes üvegekbe, mert a fedél nincs szorosan lezárva. Használjon varrót, hogy segítsen megoldani a problémát. Lehetetlen kiválasztani a közönséges nejlon sapkákat, különösen azokat, amelyek rosszul tisztítottak és már korábban is sokszor használták őket. Ezzel biztos lehet abban, hogy penész jelenik meg a lekvárban.
3. lépés
Válassza ki a megfelelő főzési időt. Széles körben elterjedt hiba a lekvár alulfőzése, "hogy ne cukrozódjon". Használjon bevált recepteket, figyelembe véve a termékek jellemzőit, amelyekből a csemegét készíti. Ne felejtsük el azt sem, hogy a lekvár gyümölcsét megfelelően kell mosni.
4. lépés
Óvatosan válassza ki a cukor mennyiségét. Ebben az esetben ez az összetevő az egyik tartósítószer, így ha túl kevés van belőle, a lekvárt nem tároljuk túl sokáig, és hamarosan penész jelenik meg az üvegben.
5. lépés
Keressen megfelelő helyet a lekvár tárolásához. Tiszta, száraz szoba ideális. A poros padlások vagy a magas páratartalmú pincék és pincék teljesen alkalmatlanok az ilyen termékek tárolására, de sajnos a legtöbb esetben ezeket választják. A nedvesség különösen veszélyes: ez lehet a fő oka a penész megjelenésének a lekvárban.
6. lépés
Ha penész jelent meg a lekvárban, de ezt a konzerv terméket minden áron meg kell mentenie, először is távolítsa el a lepedéket a felületről, miközben megfogja a "tiszta" masszát. Ezután tegye a gyümölcsöket egy fazékba, a szirupot öntse a másikba, és tegye mindkettőt a tűzre. Az elsőbe tegyen cukrot, a második tartalmát pedig alaposan keverje össze, amíg fel nem forr. Ezután öntse a szirupot az első edénybe, és forraljon össze mindent. A kész, penészmentes lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni és fedéllel le kell zárni.
