A tavaszi tekercs egy másik divatos keleti étel, amelyet annyira szeretnek az egész világon. Tavaszi nevének megfelelően valóban nagyon üdítő és számos ízérzetet ébreszt. Valami különlegeset keres? Készítse elő a tavaszi tekercseket előételként vagy forrón.
Tavaszi tekercs sertéshússal
Hozzávalók:
- 250 g filotészta;
- 500 g sertéshús;
- 3 sárgarépa;
- 150 g kínai saláta;
- 1 tojásfehérje;
- egy csipet őrölt pirospaprika;
- só;
- szója vagy édes-savanyú mártás tavaszi tekercshez;
- növényi olaj.
Mossa meg a húst, szárítsa meg, vágja rudakra, és vezesse át a húsdarálón. Növényi olajban sütjük puhára, bors és só ízlés szerint. Vágja fel a kínai salátát és a sárgarépát vékony csíkokra. Vágja a filótésztát 10x10 cm-es négyzetekre, kenje szét rajtuk a darált húst és a zöldségeket, ecsettel ecsettel kenje meg a széleit fehérjével.
Fedje le a tölteléket a tészta két párhuzamos oldalával, mintha borítékokat készítene, majd tekercsbe tekerje. A rugós tekercseket jól felforrósított olajban aranybarnára sütjük, és papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsír elfolyjon. Tálalja őket szójaszósszal vagy egy különleges édes-savanyú mártással ehhez az ételhez.
Tavaszi tekercs csirkével és funchose-szal
Hozzávalók:
- 10 lap rizspapír;
- 250 g csirke filé;
- 50 g funchose;
- 2 uborka;
- 1 kis sárgarépa;
- 1/2 kaliforniai paprika;
- 15 g petrezselyem;
- 25 ml balzsamecet;
- só;
- szója vagy édes chili szósz;
- növényi olaj sütéshez.
A rizstésztát a csomagoláson feltüntetett módon főzzük meg, szűrőedényben lecsepegtetjük és hideg vízzel leöblítjük. Vágja a csirkefilét csíkokra, és közepes lángon főzze 3 percig. Öntsünk rá balzsamecetes mártást, adjunk hozzá sót, és spatulával kevergetve további 2-3 percig pároljuk. Vigye a húst egy tálba, és hűtse le. Hámozzuk meg és reszeljük le a zöldségeket egy durva reszelőn.
Mártson egy lapot rizspapírt meleg vízbe 5-10 másodpercre, és terítse szét az asztalon. Tegyen rá zöldségeket, funchose-t, csirkét és petrezselyemlevelet, és tekerje az előző receptben leírtak szerint. Ismételje meg a fenti lépéseket a többi termék esetében is. A tavaszi tekercseket növényi olajban ropogósra főzzük, és azonnal tálaljuk a mártással.
Tavaszi tekercs zöldségekkel és sajttal
Hozzávalók:
- 6 lap rizspapír;
- 100 g krémsajt;
- 1 uborka;
- 1 kis avokádó;
- szója szósz;
- savanyított gyömbér.
Hámozzuk meg az uborkát és az avokádót, és vágjuk a húst nagy, hosszanti szeletekre, hogy 6 darabra oszthatók legyenek. Áztassa a rizsleveleket meleg vízbe, helyezzen rájuk egy csomó különféle zöldséget, kenje meg vastagon krémsajttal, tekerje be és tálalja, amíg a papír száraz nem lesz. Ne felejtsük el a szójaszószt és a pácolt gyömbért.
