Az ételszínek ma meglehetősen gyakoriak. Az E102 vagy a tartrazin színezék kémiai tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek károsak az emberi testre, ezért szerepel a potenciálisan veszélyes és mérgező anyagok listájában. Miért olyan káros a tartrazin és mi ez?
E102 tulajdonságai
Az ételfestékeket természetes forrásokból nyerik (béta-karotin, kurkuma), de ezek többségét kémiailag szintetizálják. Nekik tartozik a tartrazin festék, amely szénkátrányon alapul, amelyet az ipari besorolás szerint ipari hulladéknak minősítenek. A tartrazin népszerűségét kémiai tulajdonságainak és a lehető legalacsonyabb költségnek köszönheti.
Az E102 sárgára színezi a termékeket, de gyakran keverik más színezékekkel a különféle árnyalatok elérése érdekében.
Az európai országokban a tartrazin összetételét annyira károsnak ítélték meg a szervezet számára, hogy sokáig szigorúan tiltották ennek a vegyi anyagnak a használatát. Az Európai Unió azonban nemrégiben feloldotta a tartrazinra vonatkozó tilalmát - elvégre az azt a gyártásuk során használó termékek gyártói igen lenyűgöző nyereséget biztosítanak maguknak és az államoknak.
Tartrazin ártalma
Az E102 használatának tilalmának törlése ellenére az európai jogalkotók arra kötelezték a tartrazint használó gyártókat, hogy a csomagoláson tüntessék fel a terméket alkotó összes vegyi elemet. A fogyasztónak joga van tudni, hogy mit vásárol, és eldönteni, mit vásároljon - olcsó termék tartrazinnal vagy drágább, de természetes termék.
Fontos tény - a tartrazin emberi egészségre gyakorolt káros hatása tudományosan bizonyított tény.
Számos vizsgálatot, tesztet és kísérletet hajtottak végre európai és amerikai orvosok, amelyek eredményei egyértelműen megmutatták, hogy az E102 ételfesték erős allergén. Kiprovokálhatja a bőrkiütés (csalánkiütés) megjelenését, és negatívan befolyásolhatja a gyermek testét, valamint a gyermek koncentrációját. Ezenkívül a világtudósok legújabb kutatása szorosan összefügg a káros tartrazin és a rosszindulatú daganatok kialakulása közötti kapcsolat azonosításával.
Manapság az E102 ételfesték használatát a termékek gyártásában szigorúan szabályozza számos ország jogszabályi kerete. Egyes gyártók azonban figyelmen kívül hagyják a jóhiszeműséget, és nem tartják be a termékeikben megengedett tartrazin-szintet. Ezért egy termék vásárlása vagy elfogyasztása előtt gondosan el kell olvasnia a csomagoláson található összetételt, és meg kell próbálnia kerülni a tartrazinnal készült termékeket.
