A növényi termékek előnyei nyilvánvalóak és tagadhatatlanok. Sokat beszélnek azonban a bennük jelenlévő vitaminokról, makro- és mikroelemekről, aminosavakról, és nagyon keveset a rostokról. Eközben ezt az anyagot nevezik az egészség megőrzésének nélkülözhetetlen eszközének és a hosszú élettartam receptjének. A téma megéri, hogy megtudja, mely ételek tartalmaznak rostot, és ne hagyja ki a lehetőséget, hogy bevegye őket étrendjébe.
Mi a rost
A rost összetett szénhidrát, amely nem keményítő poliszacharidokat, rezisztens keményítőt és cellulózot tartalmaz. Más szavakkal, a rost a termék meglehetősen durva része, amelyet a test gyakorlatilag nem emészt meg. Úgy gondolhatunk rá, mint merev szálakra, amelyeket összeszőttek.
A maximális rostmennyiséget sűrű növényrészek tartalmazzák - hidak a szeletek, héj, mag, héj, szárak között. Gyakran a szálak szabad szemmel is láthatók.
Kétféle rostról szokás beszélni - oldható és oldhatatlan. Az első pektineket, gyantákat, inzulint tartalmaz. Ez a fajta rost segít stabilizálni a vércukorszintet, serkenti az emésztőrendszert, és ezért hatékonyabban asszimilálja az élelmiszerekben található tápanyagokat. Az oldható rost fenntartja a savasság egyensúlyát és megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket.
Az oldhatatlan rostok közé tartozik a cellulóz és a lingin. Ezek az anyagok nem bomlanak le a vízben, ezért gyors jóllakottságot okoznak, hosszan tartó jóllakottság érzetet keltenek, javítják a bél átjárhatóságát, megakadályozva a torlódásokat. Az oldhatatlan rost jó ecseteként szolgál a test számára, megtisztítja azt, kivéve a gyomor-bél traktus betegségeit és megakadályozva az elhízás kialakulását.
Igen, a rost nem táplálja az emberi testet, és fontosságát mégis aligha lehet túlértékelni. A táplálkozás szükséges eleme, amelyen számos testrendszer munkája és általában az emberi egészség függ. Ezért olyan fontos tudni, hogy mely ételek tartalmaznak rostot.
Zöldségek
Talán a zöldségekről van szó, amelyekre először gondolnak, amikor rostról van szó. És ez egy teljesen helyes vélemény. A természetes élelmi rostokban gazdag összes zöldség felsorolása egynél több oldalt is igénybe vehet. De vannak köztük egyértelmű bajnokok. Azt:
- cukkini;
- sárgarépa;
- tök;
- cékla;
- mindenféle káposzta;
- spárga;
- spenót;
- levélsaláta;
- petrezselyem;
- uborka stb.
Mindezek nem csak ehetők, hanem nagyon ízletes és meglehetősen megfizethető termékek. Sok közülük mindenféle étel alapja, ami azt jelenti, hogy nem lesz nehéz bekerülni a napi étrendbe.
Gyümölcsök
Valójában a leggazdagabb növényi rostforrás a gyümölcs. Nagy pektinmennyiségükről ismertek, ami viszont megbízható oldható rostforrás. Ezenkívül szinte minden gyümölcs tartalmaz cellulózt, oldhatatlan rostot, amely javítja az emésztést. A vezető pozíciókat itt foglalják el:
- körte;
- almák;
- szilva;
- minden citrusfélék;
- sárgabarack;
- banán.
Mindig emlékezzen az aszalt gyümölcsökre, amelyekben a rost mennyisége a lehető legnagyobb. A szárított barack, a kajszibarack, az aszalt szilva és a mazsola különösen hasznos ebben a tekintetben.
Teljes kiőrlésű gabonák
Minden teljes kiőrlésű gabona (gabonafélék) és az azokból készült termékek, valamint a korpa és a csíráztatott gabonafélék gazdag oldható rostokban tartalmazzák, ami segít normalizálni a vér koleszterinszintjét. Az étrendnek teljes kiőrlésű kenyeret és korpát, csíráztatott gabonát kell tartalmaznia saláták adalékaként, első és második fogásként. A gabonafélék közül előnyben részesítheti a zabpehely, hajdina, kukorica.
Hüvelyesek
Fogyasszon borsót, lencsét, babot, és oldható és oldhatatlan rostokkal is ellátja testét. Nem kell őket kilogrammban megenni, például a lencse egy része (150-200 g) körülbelül 16 g rostot tartalmaz, a napi adag pedig 40 g (egyes táplálkozási szakemberek 25 grammról beszélnek).
Diófélék
A viszonylag magas kalóriatartalom ellenére egy kis maroknyi dió napi rostadaggal látja el a testet. Legnagyobb mennyisége a mandulában, a dióban és a mogyoróban, a pisztáciában és a földimogyoróban található.
