A wok egy mély főzőedény, amelyet hagyományosan hal-, zöldség- vagy húsfiléből készült kínai ételek készítésére használnak. Úgy néz ki, mint egy ismerős serpenyő és egy fazék egyszerre. Konstrukciós tulajdonsága biztosítja a termékek gyors melegítését és főzését.
Kínai cérnametélt egy wokban
Az étel négy adagjának elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség: 400 gramm tészta, 3-4 evőkanál szójaszósz, ugyanannyi kukoricaolaj (a hagyományos recept helyettesíthető napraforgó- vagy olívaolajjal), egy teáskanál almaecet, néhány zeller levél, 2 sárgarépa, cukkini közepes, pár gerezd fokhagyma, marék szezámmag, só és bors ízlés szerint.
A zöldségeket jól meg kell mosni, meg kell hámozni és vékony csíkokra kell vágni, a tésztát külön meg kell forralni enyhén sós vízben. Ezt követően be kell tenni az olajat a serpenyőbe, és pár percig pirítani kell benne az apróra vágott fokhagymagerezdeket, amelyeket ezután réselt kanállal el kell távolítani.
Most a sárgarépa a sor, amelyeket egy már jól felmelegített edénybe tesznek, majd cukkinit és zellert követnek. Ezt követően az összes zöldséget sóval és borssal ízesítik. Ezután ezeket az összetevőket közepes lángon 10-15 percig kell főzni, amíg a zöldségek ropogósak lesznek. Ezt követően meg kell keverni főtt tésztával, csökkenteni kell a hőt a lehető legkisebbre, és fedővel le kell zárni az edényt. Így az edényt 5 percig kell infundálni, miután lejárt, vegye le a tűzről, fűszerezze az ételt mártással (szója keveréke almaecettel), és szórja meg szezámmaggal.
Süllőfilé egy wokban
Ennek az ételnek ugyanazon négy adagjához 500-600 gramm süllőfilére, fél liter napraforgóolajra, válogatott zöldségfélékre (válogatott termékeket vehet, vagy fagyasztott keveréket vásárolhat), fél citrom, só, bors és egyéb fűszerek ízlés szerint.
Először egyenlő négyzetekre kell vágnia a halfilét. Ezután melegítse fel jól a növényi olajat egy wokban, és sütje benne a filé darabokat maximális hőfokon, amíg nagyon étvágygerjesztő arany kéreg képződik rajtuk.
De az edényben lévő felesleges olajra nincs szükség, ezért a halakat papírtörlőre kell fektetni, és néhány percig száradni kell, nedvesedve. Ezután a sült süllőfilét meg kell hinteni citromlével, kevés sóval és borssal, a zöldségfilét pedig ugyanabban a serpenyőben kell megsütni, olaj nélkül.
Ezt az ételt a következőképpen szolgálják fel: tegye a zöldségkeveréket egy mély, kerek tálba, és a tetejére haldarabokat, amelyeket friss fűszernövényekkel díszíthetünk. Ezt az ételt nagyon egyszerű elkészíteni, de nagyon finoman néz ki. A süllőfilé zöldségekkel mindennapi és ünnepi lehet!
