Az őszibarack torta hihetetlenül ízletes, ugyanakkor nagyon könnyű és finom desszert. A lédús őszibarack remekül passzol a pudinghoz, így a legkifinomultabb ínyencek is imádni fogják ezt a desszertet.
Szükséges
- A tesztre:
- - mandula (80 g);
- - liszt (170 g);
- - cukor (50 g);
- - vaj (125 g);
- - tojássárgája (2 db);
- - egy csipet só.
- A krémhez:
- - tej (200 ml);
- - tejszín 10% zsír (200 ml);
- - cukor (50 g);
- - tojássárgája (4 db);
- - liszt (2 evőkanál).
- Töltéshez:
- - őszibarack (3-4 db.);
- - víz (300 ml);
- - cukor (100 g);
- - rum (2 evőkanál).
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 150 fokra, és szárítsuk meg benne a mandulát, utána turmixgép segítségével apró morzsává alakítjuk őket. Az apróra vágott mandulát összekeverjük átszitált liszttel és cukorral. A vajat nagy kockákra vágjuk, összekeverjük az elkészített dió-liszt keverékkel, mindent alaposan összekeverünk, hozzáadva 2 tojássárgáját és egy csipet sót. Gyorsan simára gyúrjuk a tésztát, formázzunk belőle egy golyót, tekerjük fóliával és tegyük hűtőbe 30-40 percre.
2. lépés
Keverje össze a tojások sárgáját cukorral, liszttel és 100 ml tejjel, mindent alaposan összekeverve. Öntsük a maradék 100 ml tejet egy kis lábosba, keverjük össze a tejszínnel. Tegye az edényt tejjel alacsony hőfokon, forralás előtt adja hozzá a tojás-tej keveréket, és folyamatos keverés mellett főzzön mindent addig, amíg sűrűsödik. Tegye a kész pudingot egy üveg edénybe, és tegye a hűtőbe, fóliával letakarva.
3. lépés
A sütőt 200 fokra melegítjük. Kivesszük a tésztát a hűtőszekrényből, és egyenletesen elosztjuk a kerek sütőedény felületén, megragadjuk az oldalát (egy nagy kosarat kell kapni a töltelékhez). Fedjük le a tésztát sütőpapírral, és kenjük rá a borsót vastag rétegben, hogy a tészta ne buborékoljon meg sütés közben. Helyezze a sütőedényt a sütőbe, és süsse kb. 25 percig, amíg világos aranybarna nem lesz. A kész süteményt kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni.
4. lépés
Amíg a sütemény hűl, keverjen össze 300 ml vizet 100 g cukorral és forralja fel. Vágja ketté az őszibarackot, távolítsa el a magokat, mártsa forrásban lévő édes vízbe és főzze 10 percig. Vegye le az edényt a tűzről, adjon hozzá 2 evőkanál. kanál rum és hűvös. Amikor az őszibarack kihűlt, vegye ki a szirupból, hámozza meg és vágja szép szeletekre.
5. lépés
Tegye a pudingot a torta aljába, egy késsel egyengesse a felületét, a tetején pedig barackszeletekkel díszítse a tortát. A süteményt 40-60 percig hűtőbe tesszük, utána a desszert tálalható.
