Sokan szeretik a banánt, de nem mindenki szereti a sötét bőrű gyümölcsöket. Vessünk egy pillantást a banán tárolására, és derítsük ki, miért feketednek el.
Miért válik a banán feketévé
Sajnos különféle okok miatt sötétednek. Például a hámozott gyümölcsök elsötétülnek, mert az oxigén befolyásolja enzimeiket.
A banánhéj fekete színűvé válik a sárga pigmentek pusztulása miatt, leggyakrabban ez túlérett gyümölcsöknél fordul elő.
Milyen banánt kell megvenni, hogy ne sötétedjen el
A legjobb, ha enyhén éretlen "bogyókat" vásárolunk, amelyek vége enyhén zöldes. Nem szabad gyümölcsöt vásárolni foltokkal, horpadásokkal vagy egyéb sérülésekkel. A teljesen sárga gyümölcsöket érdemes megvenni, ha nem tervezik tárolni őket, mivel érettek és hamarosan feketévé válnak.
Hogyan lehet a legjobban tárolni a banánt
Az érett gyümölcsöket nem szabad hőforrások közelében tárolni, a zöldes gyümölcsöket pedig nem szabad hűtőszekrénybe helyezni, mivel a bőr sötétedni kezd. Egyébként ne feltételezzük, hogy csak az érett gyümölcsök feketülnek el, mert ha egy zöld banánt teszünk a hidegbe, akkor kívülről fekete lesz, belül viszont zöld és cukrozatlan marad.
Az érett gyümölcsöket a hűtőszekrénybe helyezés előtt zacskóba vagy ételfóliába kell csomagolni az oxigén hozzáférésének korlátozása érdekében, ezáltal lelassítva a barnulási folyamatot.
A banánt nem szabad más gyümölcsök mellett hagyni, mert ez felgyorsítja érését. Bár, ha fel kell gyorsítania az érést, akkor ezt a módszert kell használnia, és a tengerentúli gyümölcsöket egy zacskóba kell tenni almával vagy körtével.
