A paradicsomszószok, levesek és egyéb paradicsomot használó ételek változatossága elképesztő. Sok recept szerint az étel elkészítéséhez a paradicsomot fel kell aprítani. Ha konyhai arzenáljában nincs konyhai robotgép vagy turmixgép, akkor ezt egy szokásos reszelővel teheti meg.
Szükséges
- - paradicsom
- - zöldséghámozó
- - kés
- - víz
- - 2 edény
- - reszelő
- - Tál
Utasítás
1. lépés
Annak érdekében, hogy az étel finom legyen, gondosan meg kell választania a zöldségeket. Érettnek és erősnek kell lenniük. A reszelt paradicsomot használó ételekhez húsos fajtákat válasszon. Ezek a paradicsomok nem tartalmaznak sok folyadékot, ezért könnyebben kezelhetők és ideálisak vastag szószok készítéséhez.
2. lépés
Először meg kell mosni a paradicsomot és megpucolni. Vannak speciális fogazott pengék, amelyek paradicsom hámozására alkalmasak. Megteheti ezt egy szokásos zöldséghámozóval, ha van egy jó, és a paradicsom erős.
3. lépés
Ha nincs hámozója, vagy nem tud megbirkózni a paradicsommal, akkor blansírozással megpucolhatja őket. Válasszon egy megfelelő méretű serpenyőt. Vegyen annyi vizet, hogy teljesen ellepje a paradicsomot, amikor belemártja őket. Tegyen egy fazék vizet tűzre, forralja fel.
4. lépés
Távolítsa el a szárrögzítést, és keresztmetszetet vágjon a paradicsom tövén lévő bőrbe. Ezt azért teszik, hogy később megkönnyítse a bőr felvételét, és a paradicsomot könnyebben lehámozhassa.
5. lépés
Várja meg, amíg a víz felforr, mártsa bele a paradicsomot, és tartsa forrásban lévő vízben 15 másodperc és egy perc között, a bőr vastagságától függően. Meglátja, hogyan kezd elmaradni a vágásoktól. Ezután réselt kanállal távolítsa el őket, és hagyja hűlni egy fazékban hideg vízzel 10-15 percig.
6. lépés
Meghámozzuk a kihűlt paradicsomot. Ha mindent jól csinál, akkor nagyon könnyű lesz eltávolítani.
7. lépés
Az elkészített paradicsomot reszeljük le. A kapott masszát használja a receptje szerint. Mártásokhoz és levesekhez alkalmas.
8. lépés
Ha nem talált húsos paradicsomot, főzhet a közönségesből is. Elég nehéz megdörzsölni őket: ráncosodnak, lé folyik ki belőlük. Annak érdekében, hogy a lédús paradicsomot könnyen reszelhesse, egy kicsit le kell fagyasztania. Miután meghámozta a zöldségeket, tegye egy ideig a fagyasztóba. A paradicsom sok folyadékot tartalmaz, ezért ne tartsa sokáig bent, különben jégtömbsé válik. Azt akarja, hogy nehezebbé váljanak, ugyanakkor megdörzsölhetők.
