A pácolt cukorrépa-vakokat télen a vinaigrette és a borschthoz használják. A zöldség ízletes a hideg fűszeres harapnivalók alapjaként is. A céklát gyorsan meg lehet főzni, pár óra múlva előételként vagy hús köretként szolgálják fel, vagy üvegekbe tekerhetik.
Szükséges
-
- Snack répa:
- közepes méretű cékla - 4 darab;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 1 fej;
- almaecet 6% - 200 g;
- fekete és szegfűbors - egyenként 3 borsó;
- babérlevél - 2 darab;
- só.
- Cékla betakarítása télire:
- cékla - 1 kg;
- só - 1 teáskanál;
- granulált cukor - 5 evőkanál. l.;
- szegfűszeg - 3 darab;
- babérlevél - 2 darab;
- szegfűbors - 5 borsó;
- ecet 9% - 2/3 csésze.
Utasítás
1. lépés
Cékla Tisztán megmosott gyökérzöldségeket tegyen egy sült zsákba. Ha nincs speciális táskája, használhat fóliát. Húzza meg az éleit speciális ruhacsipeszekkel. Helyezze a csomagolt répát a sütőbe. 200 fokon kb másfél órán át sütjük.
2. lépés
Vegye ki a céklát a sütőből, és hagyja kihűlni. Ne bontsa ki a csomagot.
3. lépés
A kihűlt zöldséget meghámozzuk, és vékony csíkokra vagy kerek szeletekre vágjuk. Gyűrűkben készítsen hagymát, apróra vágja a fokhagymát.
4. lépés
Főzzük meg a pácot. Öntsön 2 csésze vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá paprikát és babérlevelet, sót és cukrot, öntsünk bele ecetet, keverjük össze és pár percig tartsuk tűzön. Ezután kissé hűtsük le.
5. lépés
Rétegezze a céklát és a hagymát széles műanyag edénybe, fokhagymával megszórva. Öntsük páclével, fedjük le és tegyük hűtőbe 24 órára.
6. lépés
Cékla betakarítása télire Mossa meg a céklát a csap alatt. Ha a gyökérzöldség erősen szennyezett, használjon ecsetet. Tegyen egy tiszta, egész zöldséget egy fazékba, fedje le hideg vízzel, és forralja a répa méretétől függően egy vagy másfél órát. Ellenőrizze az adottságot fa nyárssal.
7. lépés
Helyezzen egy edény répát hideg víz alá egy mosogatóba, tartsa pár percig, majd engedje le a vizet. A bőr könnyen leválik a gyökértermésről. Hámozzuk meg a céklát.
8. lépés
A főtt zöldséget kockákra vagy kockákra vágjuk. A kis répákat két részre lehet osztani. Helyezze az üveget üvegedényekbe.
9. lépés
Főzzük meg a sóoldatot. Öntsön 1 liter vizet egy fazékba, és tegye fel tűzre. Amikor a víz buborékolni kezd, adjunk hozzá sót, babérlevelet, szegfűborsot és kristálycukrot, főzzük 5 percig, és öntsük bele az ecetet. Ismét forraljuk fel, és öntsük a forró pácot a konzerv répára.
10. lépés
Tekerje fel az üres részét fedéllel, és tegye őket lehűlni a takaró alá. Két nap elteltével vigye az üvegeket egy tárolóhelyiségbe.
