A zöldséges lasagna az olasz konyha egyik étele. Tészta és zöldség töltelék rétegekből áll, mártással átitatva. Ez egy finom, lédús és szokatlanul ízletes étel, amely mind a mindennapi ebédet vagy vacsorát, valamint ünnepi lakomát is díszítheti.
Szükséges
-
- A tesztre:
- 600 g durumbúzaliszt;
- 3 tojás;
- 50 ml olívaolaj;
- 100 ml hideg víz;
- só.
- Töltéshez:
- 1 nagy hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 3 nagy paradicsom;
- 2 sárgarépa;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 kis zöldségvelő;
- 100 g kukorica;
- friss fűszernövények;
- növényi olaj;
- só
- fűszer.
- A szószhoz:
- 200 g nehéz tejszín;
- 50 g vaj;
- 1 evőkanál. húsleves;
- 200 g ömlesztett sajt;
- őrölt szerecsendió a kés hegyén;
- 1 evőkanál Liszt.
- só.
Utasítás
1. lépés
Először el kell készítenie a lasagna összes összetevőjét. A tészta megvásárolható a boltban, de jobb, ha saját maga készíti el. Szitáljuk a lisztet egy szitán egy mély tálba. Kombinálja a tojásokat liszttel.
2. lépés
Ezután adjunk hozzá olívaolajat és vizet. Enyhén sózzuk meg és gyúrjuk össze a kemény tésztát. Csomagolja műanyag csomagolásba, és hagyja szobahőmérsékleten 25-30 percig ülni.
3. lépés
Ezután ossza el a tésztát 3 részre. Roll őket vékony rétegekbe, körülbelül 1,5 milliméter vastagra, és téglalapokká vágva, hogy elférjenek a sütőedényben. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk kissé megszáradni.
4. lépés
Addig elkészítjük a tölteléket. Vágja a hagymát félkarikákra. Paradicsom, cukkini, sárgarépa, paprika - kis kockákban. A fokhagymát és a gyógynövényeket apróra vágjuk.
5. lépés
Melegítsen egy kis növényi olajat egy serpenyőben. Saute a hagymát benne. Ezután szakaszosan keverje össze sárgarépával, paradicsommal, paprikával, cukkini és fokhagymával. Pároljuk a zöldségeket lassú tűzön 10-15 percig.
6. lépés
Ezután ízlés szerint sózzuk, adjunk hozzá fűszereket, apróra vágott gyógynövényeket és kukoricát. Kapcsolja ki a kályhát, hagyja kihűlni a tölteléket, és kissé hűljön le.
7. lépés
Készítsd el a mártást. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben. A lisztet megpirítjuk benne. Öntsünk húslevest. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön 5 percig főzzük. Só után adjunk hozzá szerecsendiót, sajtot és tejszínt. Hozd a szószt sima állagúra, és tedd félre.
8. lépés
A lasagna készítésének következő lépése a tészta és a töltelék kombinálása. Tegyen egy réteg tésztát egy tepsibe - egyenletesen rétegezzen egy kis tölteléket. Így készítsen több "emeletet".
9. lépés
Ezután öntse a szószt bőségesen a lasagna fölé. 200 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Ezután vegye ki az edényt a sütőből, fedje le tiszta törülközővel 10-15 percig. Most apró adagokra vághatja a lasagne-t és tálalhatja.
