Korábban a tőkehalmájat csemegének tekintették; problémás volt az üzletekben megtalálni. Most olyan egyszerű konzervkonzervhez jutni. De maga a tőkehal máj nagyon zsíros, nehéz tiszta formában fogyasztani, de tojás, burgonya, hagyma és egyéb termékek hozzáadásával finom saláták születnek.
A tőkehalmájban sok hasznos mikroelem található: cink, foszfor, magnézium, nátrium, kálium, jód, vas, réz. A réz segíthet a szervezetben a gyulladásban, a vas növeli a hemoglobin szintet. A máj hasznos azok számára, akik fokozott véralvadásban szenvednek, mert heparint tartalmaz. Az orvostudományban a heparint a véralvadás normalizálására használják.
De a tőkehalmáj legfontosabb alkotóeleme a telítetlen omega-3 sav, amely támogatja a normális szívműködést és csökkenti a koleszterin hatását is. Ezért a tőkehalmáj az aritmiák nélkülözhetetlen termékének nevezhető.
A vitaminok hiányát a szervezetben könnyen kompenzálhatjuk, ha a napi étrendbe 30-40 g tőkehalmájat veszünk fel.
A klasszikus tőkemájsaláta főtt tojást és zöldhagymát tartalmaz. Ez a saláta majonézes. De a saláta gazdagabb változatát elkészítheti a következő ételekkel:
- tőkehal máj konzervdoboz;
- 400 g burgonya;
- 200 g sárgarépa;
- 100 g uborka;
- 4 tojás;
- bors, só, majonéz.
Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát a héjában, hűtsük le és hámozzuk meg. Vágja a burgonyát kis kockákra, sárgarépa - reszelje le. Kemény tojást forralunk, hámozzunk, reszeljünk is. Vegyünk pácolt vagy pácolt uborkát, kockákra vágva.
Salátaöntetként keverheted a mustárt olívaolajjal, sóval, bármilyen fűszerrel és csukamájolajjal.
Engedje le az olajat a konzervekből, tegye a csukamájat egy tálba, villával pépesítse. Adjunk burgonyát, sárgarépát, uborkát és tojást a májhoz, keverjük meg. Az elkészített salátát megsózzuk, és majonézzel ízesítjük.
Csukamájból gyönyörű réteges salátát készíthet. Például a "Mimosa" saláta nagyon érdekes változata tőkemájjal. A saláta finomnak bizonyul, finom textúrájú, remekül mutat az ünnepi asztalon. Elkészítéséhez meg kell tennie:
- 2 doboz tőkehalmáj;
- 120 g vaj, sajt;
- 5 tojás;
- hagyma;
- majonéz.
Forraljuk fel a tojásokat, fehérekre és sárgákra osztjuk, külön reszeljük le. Csökkentse az olajat az üvegekből csukamájjal, villával törje össze a májat. Vajot és sajtot reszelj le, a hagymát aprítsd fel.
Főzéskor használjon enyhén fagyasztott vajat, akkor könnyű lesz reszelnie.
Most tegye a salátát egy tálra rétegenként: először a tojásfehérjét, majd a sajtot, a tőkehalmájat, a majonézes rétegeket, a vajat, a hagymát, ismét a tőkemájat, a majonézt, és a tetejére szórja meg a salátát tojássárgájával. Fedjük le a salátát fóliával, és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy jól beázzon.
A kész salátát kiegészíthetjük olajbogyóval, bármilyen friss fűszernövénnyel. Még a saláta felületére is megkísérelhet egy-egy szál mimózát elhelyezni néhány termékből. A saláta összes hozzávalóját rétegekben, salátás tálakban is elrendezheti, hogy az asztal vendégei kényelmesebbek legyenek.
Ha a burgonyát főtt rizzsel helyettesíti, akkor a tőkehalmájas saláta másik változatát kapja.
