A bab a hüvelyesek igazi királynője. Latin-Amerikában, az USA-ban, Kanadában aktívan használják különféle köretek készítéséhez, Ázsiában pedig tisztelik. Egészséges, kielégítő és eredeti étel akár szárított babból is elkészíthető. Finom szelet sajtmártással gyógynövényekkel segít meglepni a vendégeket. Előkészítésük nem fog sok időt igénybe venni, és az étrendet is diverzifikálni fogja.
Szükséges
-
- Fasírt esetén:
- 1. Szárított bab - 500 g;
- 2. zsírkrém - 50 ml;
- 3. friss vidéki tojás -1 pc;
- 4. zsemlemorzsa - 200 g;
- 5. szárított gomba - 100 g;
- 6. természetes vaj - 50 g;
- 7. hagyma - 1 db;
- 8. burgonya - 1 db.
- 9.fűszerek
- A szószhoz:
- 1. tej - 200 ml;
- 2. kapor - 100 g;
- 3. fokhagyma - 1 fej;
- 4. parmezán sajt - 150 g;
- 5. tengeri só;
- 6. liszt - 3 evőkanál;
- 7. petrezselyem - 50 g.
- Konyhai eszközök:
- húsdaráló;
- turmixgép;
- Pán;
- keverőpohár;
- panírozó étel;
- spatula;
- kés;
- tálaló edény;
- üveg folyadékokhoz;
- Pán.
Utasítás
1. lépés
Áztassa a babot 12 órán át egy mély tálba. A víznek hidegnek kell lennie, és teljesen be kell fednie a csésze tartalmát. Főzés előtt ürítse le a vizet, és tegye a babot egy fazék forró, sós vízbe. Főzzük a babot kb. Negyven percig. A babpogácsákat friss vagy konzerv babokkal készíthetjük.
2. lépés
A burgonyát külön hámozzuk meg és forraljuk fel. A babfasírt főzésének ez a módszere száraz gombák használatát foglalja magában, amelyeket előzőleg forralt vízbe áztatnak. Ennek az eljárásnak az időtartama átlagosan két óra. Az áztatott gombákat mártsa forrásban lévő vízbe, és készen álljon. Vigye át a termékeket húsdarálón. A bab keverését burgonyával és gombával váltogathatja. Keverés közben sóval ízesítjük.
3. lépés
A tojást lassan felverjük egy tál műanyag masszába, majd óvatosan kevergetve hozzáadjuk a nehéz tejszínt. A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk és hozzáadjuk a szelet masszához. Az eredménynek rugalmas, bolyhos babtésztának kell lennie. Hagyja harminc percig, és készítse el a mártást.
4. lépés
A reszelt sajtot és az apróra vágott gyógynövényeket turmixgépbe tesszük, majd tej és liszt hozzáadásával összekeverjük. Tejet addig kell adni, amíg a szósz állaga folyékony lesz. Öntsük a mártást egy kis serpenyőbe, és erőteljes keverés mellett forraljuk fel. Amikor a tartalma megvastagodott, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a maradék kaprot és a petrezselymet, és keverjük össze egy spatulával.
5. lépés
Alakítsunk ki egy kis cue labdát a szelet masszából. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, és megpirítjuk benne a szeleteket. Először kenyérsütésben kell őket tekerni. Tegye a forró babgolyókat egy tálra, gyógynövényekkel, és öntse a sajtmártással. Tálaljuk friss zöldségekkel és ecetes hagymával. Tegyen egy hideg gyümölcsöt vagy gyümölcslevet a vendégek asztalára.
