A muffintészta elkészítésének sokféle módja van. És mindegyik egyedi. A leggyakoribb lehetőség a korbácsolási technológiával elkészített vaj tészta.
A cupcakes sütésének jellemzői
Az orosz mindennapi életben a "torta" szó a 20. században jelent meg. A liszttermék neve az angol "tortákból" származik. Ezt hívják a britek édes süteményeknek, különféle töltelékkel. Az orosz konyhában a muffin legközelebbi rokona a húsvéti torta. A muffintészta minden típusának közös jellemzője a folyékonyság. Ez a tészta állagában hasonló a tejföllel.
A főzéshez általában vas speciális formáit használják. A sütemény sütése előtt meg kell zsírozni őket növényi olajjal. A forma tetejére olajozott pergament is tehet. Apró sütemények sütéséhez hullámosított formákat használnak. Ha a süteményt 200 ° C-os sütőben sütjük, 15-20 percet vesz igénybe. Ebben a módban azonban a termék megéghet. Legelőnyösebb hőmérséklet: 180 ° C. A sütemény teljes megsütése 30-35 percet vesz igénybe.
Hosszú időbe telik a nagy méretű muffinok sütése. A sütemény készenléti fokát úgy határozhatja meg, hogy fa nyárssal vagy fogpiszkálóval átszúrja. Annak megakadályozása érdekében, hogy a tészta megváltoztassa szerkezetét és jól megemelkedjen, az első 15-20 perc sütés közben ne mozgassa az edényt a sütőben.
Különféle lehetőségek muffintésztához
A legegyszerűbb torta tészta a következő összetevők alapján készül: 250 gramm búzaliszt, 1 csésze kefir, 200 gramm cukor, csipet só, 0,5 ek. szóda, ecettel és citromsavval oltva. Először szitán szűrje át a lisztet, hogy a sütemény levegős és könnyű legyen. Ezután tegye a lisztet egy külön tálba. Öntsön kefirt cukorba, és alaposan keverje össze egy villával. A granulált cukornak teljesen fel kell oldódnia. A kefirt cukorral öntsük lisztbe, és kanállal gyúrjuk össze a tésztát. Addig gyúrjuk, amíg a csomók eltűnnek. Átlagosan nem tart tovább 4-5 percnél. Ezután adjunk hozzá ecettel oltott szódát a tésztához, hogy a tészta sütés közben megemelkedjen. Felhívjuk figyelmét, hogy a tészta sütőbe küldése előtt néhány percig kevernie kell a lisztet és a kefirt. Ha habozik, és a tészta sokáig állni fog, akkor még az oltott szóda jelenléte ellenére sem emelkedhet. Süsse a süteményt 180 ° C-os sütőben fél órán át. Bármilyen édes hozzávalót hozzáadhat ehhez a süteményhez: mazsola, dió, kandírozott gyümölcs, szárított gyümölcs, szelet friss alma és más gyümölcs.
Vannak úgynevezett snack muffinok. Csirkét, kolbászt, sajtot adnak hozzá. Egy ilyen sütemény elkészítéséhez szüksége lesz: 3 csirketojásra, 1 pohár búzalisztre, 4 evőkanálra. olívaolaj (vagy bármely más), fél pohár kefir, 1 teáskanál. szóda, csipet só, 100 gramm sajt, 100 gramm kolbász, 1 kaliforniai paprika, gyógynövények (petrezselyem, kapor, hagyma).
A tészta elkészítéséhez keverőt kell használnia. Helyezzen egy tálba kefirt, tojást, vajat és sót. Verje meg ezt a keveréket egy keverővel. Ezután adjunk hozzá lisztet. Keverjünk össze mindent alaposan újra. Most vágja apró kockákra a borsot, kolbászt, sajtot. Keverjünk el mindent és adjuk hozzá a tésztát. Készítsen elő speciális muffin csészéket: kenje meg őket vajjal. Öntsük a tésztát formákba, és szórjuk meg a gyógynövényekkel a tetején. Süsse a muffinokat a sütőben legalább 180 ° C hőmérsékleten. Sütési idő: 35 perc. Miután elkészült a torta, vegye ki a formából, és állítsa lehűlni. Ezután vágja le a terméket és tálalja. Így a szokásos édes ételnek teljesen más íze lesz.
