A Welsh Reibit egyike a reggelire felszolgált angol ételeknek. Frissen elkészített krutonnal sajttal. A Reibit készítéséhez általában kemény sajtokat, például parmezánt használnak.
A Welsh Reibit elkészítéséhez a következő ételekre lesz szükség:
- fehér kenyér 180 g;
- kemény sajt 150 g;
- vaj 60 g;
- sör 100 g;
- őrölt pirospaprika 2,5 g;
- mustár 4 g;
- tojássárgája 40 g - 2 db.
Jobb, ha speciális fehér kenyeret használunk jelöléssel - pirítós készítéséhez. Háromszögekre vagy négyzetekre (bármilyen alakú) kell vágni, és mindkét oldalon kenyérpirítóban, sütőben vagy serpenyőben olaj nélkül meg kell sütni. Érdemes előre eltávolítani a kéregeket a kenyérből, ha van ilyen (akkor a kenyér mennyiségére a receptben feltüntetettnél nagyobb mennyiségre lesz szükség).
A sajtot finom reszelőn reszeljük le. A vajat vízfürdőben megolvasztjuk, reszelt sajtot, sört adunk hozzá, majd ízesítjük pirospaprikával és mustárral. Amint a vaj megolvad, le kell állítania a melegítést. A sárgáját keverővel vagy villával habbá verjük, majd alaposan és gyorsan kevergetve hozzáadjuk az olvasztott vajhoz. Melegítsük át a tűz felett, de ne forraljuk fel.
Az így kapott tömeg, kissé lehűlve, sűrűsödni kezd, majd kenyérkockákra kell teríteni. Tegyük tepsibe, és tegyük előmelegített sütőbe 150 ° C-ra 3-5 percre, csak akkor a walesi rebit késznek tekinthető, és azonnal tálalni kell.
