A birsalma finom és aromás gyümölcs, amelyet az emberiség több ezer éve ismer. Hasznos tulajdonságait az ókorban használták, és számos betegséget kezeltek a segítségével. A birsalmát nyersen fogyasztják, lekvár, kompótokat készítenek, párolnak, sütnek és még sütnek is.
A birsalma kémiai összetétele és előnyei
A birsalma nagy mennyiségben tartalmaz PP, B2, B1 vitamint, aszkorbinsavat és béta-karotint. Számos pektinvegyületet tartalmaz, vasat, foszfort, réz-, kálium- és kalcium-sókat. A birsalma gazdag szerves savakban - alma-, citrom-, borkősav, cserzőanyagok és illóolajok. A birsalma nemcsak diverzifikálja a szokásos étrendet, hanem jelentősen javíthatja a test állapotát is.
Ez a gyümölcs nagyon hasznos gyomor-bélrendszeri betegségek, női betegségek esetén, jótékony hatással van a májra, helyreállítja működését. A birsalma sok C-vitamint tartalmaz: elegendő csak 50 g-ot enni ebből a gyümölcsből naponta, hogy pótolja a napi szükségletet erre a vitaminra.
Birsalma a népi gyógyászatban
A birsalma segíthet a vérszegénység kezelésében, mivel 2 vérképző anyagot tartalmaz - réz és vas, amelyek együttesen sokkal hatékonyabbak. Nagyon hasznos mindenki számára, akinek további vasbevitelre van szüksége: terhes nők, szoptató anyák, növekvő csecsemők, sportolók, idősek, nők menstruációs napjaik alatt, nehéz fizikai munkát végző emberek számára. A birsalma vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik, ezért az influenzajárványok idején profilaktikus szerként, valamint a megfázás kezelésénél ajánlott használni.
A birsalma számos antioxidánst tartalmaz, amelyek megszabadíthatják a testet a szabad gyököktől és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát. A birsalma kompótot a népi gyógyászatban májbetegségek, a gyomor-bél traktus betegségei használják. Biztonságos hányáscsökkentőként toxikózisban szenvedő terhes nőknek adják.
A birsalma gyenge vizelethajtó hatású, ezért bekerülhet az ödéma étrendjébe. A birsalma magja csodálatos köptető, főzetüket különféle gyulladások kezelésére használják. Külső gyógymódként angina (öblítés), égési sérülések, szemgyulladás esetén alkalmazzák.
A birsalma magok főzetét a kozmetológiában használják, figyelemre méltóan puhítja a bőrt.
Birsalma a főzésben
A birsalmat széles körben használják a főzésben. Hőkezelés után sokkal édesebbé válik. Elit fehérbor előállítására használják; ebből a gyümölcsből finom konzerveket, lekvárokat és zseléket készítenek. Párolt és sült birsalma nagyon ízletes. Távolítsa el a magokat, mielőtt birsalmával készítené az ételeket. Amygdalint tartalmaznak, amely a gyomorban cianiddá alakul, ami mérgezést okoz.
A bolyhok eltávolításához a birs felületéről szivaccsal meg kell mosni a gyümölcsöt.
Vásárláskor válasszon sűrű, nagy gyümölcsöt, egyenletes színű, sárga héjú, zöld foltok nélkül. A horpadással ellátott birs gyorsan romolhat. A birsalmát legfeljebb 2 hónapig hűtőszekrényben tárolhatja úgy, hogy a gyümölcsöket műanyag zacskóba helyezi.
