Amikor a húsvét véget ér, sokan szembesülnek a kérdéssel - mit kezdjenek a húsvéti tojásokkal? Mit lehet elkészíteni ennyi főtt tojásból? De több tucat recept van, amely kemény tojást használ. Csak nem mindig jutnak azonnal eszükbe. A főtt tojás reggelire, ebédre és vacsorára nem unatkozik, ha folyamatosan másképp főzi őket.
A tojásos szendvics kiadós és finom reggeli. Elkészítéséhez sok kemény tojásra lesz szükség.
Vesz:
- 8 főtt tojás;
- 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma;
- 2 evőkanál apróra vágott kapor zöld;
- 2 evőkanál finomra vágott szárzeller;
- 1½ evőkanál dijoni mustár;
- 2 teáskanál 9% -os asztali ecet;
- ¼ pohár majonéz;
- 2 csésze apróra vágott jégsaláta
- 8 szelet teljes kiőrlésű kenyér;
- frissen őrölt fekete bors, só.
A főtt tojásokat apró kockákra vágjuk. Adjunk hozzá zöldhagymát, apróra vágott zellerszárat, sót. Keverje össze a majonézt ecettel és mustárral, ízesítse a salátát. Hűtőbe tesszük. Ha reggelre rövid az idő, a tojássalátát egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyhatja. Add hozzá az apróra vágott jégsalátát és kaprot a tojásokhoz, mielőtt elkészítenéd a szendvicset.
Helyezzen 4 szelet kenyeret egy munkafelületre. Kenje meg rajtuk a tojássalátát. Fűszerezzük frissen őrölt fekete borssal, és letakarjuk a maradék kenyérszeletekkel. Vágja át minden szendvicset átlósan, és rögzítse fogpiszkálóval.
A húsvéti tojások felhasználásának másik módja az, hogy megtömjük őket. A töltött tojás jó snack, vacsora előtti snack vagy teljes reggeli. Próbálja meg elkészíteni a füstölt hal töltelékét, ez különleges ízt és aromát ad az ételnek.
Szükséged lesz:
- 6 kemény tojás;
- 3 evőkanál majonéz;
- 1 teáskanál dijoni mustár;
- ½ teáskanál frissen facsart citromlé;
- 100 g füstölt hal (pisztráng, lazac, whitefish);
- 2-3 medvehagymatoll.
Hámozza meg a tojásokat, vágja ketté éles-tompa hegyétől. Távolítsa el a sárgáját, és tegye őket egy külön tálba. Szétszedje apróra a füstölt halat. Hozzáadjuk a sárgájához. Villával pépesítsük, amíg a keverék a lehető legsimább és homogénebb nem lesz. Keverje össze a majonézt, a citromlevet és a mustárt. Helyezze a fűszerezett majonézt sárgája-hal keverékbe, keverje meg.
A kapott puha masszát tegye műanyag zacskóba, vágjon le róla egy sarkot, és nyomja a tölteléket a fehérje mindkét felébe. Tálalás előtt megszórjuk a tojásokat finomra vágott hagymával. A töltött tojásokat a hűtőszekrényben legfeljebb 24 órán át lehet tárolni. A tojástöltelék elkészíthető egyedül a sárgájával, vagy helyettesítheti a halat apróra vágott sonkával, sült szalonnával, dióval, kéksajttal, kaporral, petrezselyemmel, tárkonnyal, kapribogyóval.
Ha húsvét után annyi tojása van hátra, hogy az egész család nem tud enni egy hét alatt, még reggeltől estig minden ételhez hozzáadva, pácolja be őket. A pácolt tojásnak kellemes és pikáns íze van, és ha répát ad a páchoz, akkor egy gyönyörű skarlátvörös szín is.
10 főtt tojáshoz vegyen:
- 500 g cékla konzerv;
- 1 csésze almaecet;
- ½ csésze barna cukor;
- 1 evőkanál törött pirospaprika;
- 1 teáskanál só.
Készítsük el a pácot. A pácolt céklát tegye egy széles üvegtálba, ha nagy darabokra vágják, akkor először aprítsa fel. Adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Keverjük össze. Hámozza meg a tojásokat és helyezze a pácba. Húzza meg a tálat fóliával. Hűtőszekrényben legalább 16 órán át. Ezeket a tojásokat legfeljebb egy hétig lehet tárolni.
Ebédre nem csak salátákat szolgálhat fel, amelyek főtt tojást, pitét vagy tojásos levest tartalmaznak, hanem különféle húsos tekercseket is tojásos töltelékkel. Ez egy észt pickpois és skót tojás, és a "forróbb" fűszeres tekercsek kedvelői számára népszerű Goában.
Felkészülésükhöz vegye:
- 4 marhahús steak, egyenként 250 g;
- 1 evőkanál paprika;
- ½ teáskanál cayenne bors;
- 12 gerezd fokhagyma;
- gyömbérgyökér 3 cm hosszú;
- 4 evőkanál fehérecet 9%;
- 1 teáskanál só;
- 1½ csésze apróra vágott hagyma;
- 1 chili serrano paprika;
- ½ csésze apróra vágott korianderzöld;
- 3 evőkanál frissen facsart lime juice;
- 4 főtt tojás;
- 200 g chorizo kolbász.
És a szószhoz is:
- 3 evőkanál növényi olaj;
- 1½ csésze finomra vágott hagyma;
- 1 bot fahéj;
- 6 szegfűszeg szegfűszeg;
- ½ teáskanál köménymag;
- 2 nagy paradicsom kockára vágva.
Verje meg a marhahús steakeket kalapáccsal, amíg azok vastagsága legfeljebb 1,5 centiméter lesz. Osszuk el őket páronként két kapaszkodó csomagoláson, az egyik kissé átfedésben. Hámozzuk meg a gyömbér gyökerét, vágjuk darabokra, és tegyük egy turmixgép tálba, a megpucolt fokhagymagerezdekkel együtt, sózzuk, cayenne borssal, paprikával. Készítsen sűrű, sima pasztát. Távolítsa el a magokat a serrano chiliből, és vágja darabokra. Keverjük össze apróra vágott hagymával, adjunk hozzá lime levet és egy csipet sót, keverjük össze. A fokhagyma-gyömbér paszta felét egyenletesen ossza el a steakek között. Tetejére tesszük a hagyma-bors keveréket. Helyezze a negyedekre vágott tojásokat, valamint a hámozott és felszeletelt kolbászt. Tekerjen fel két szoros tekercset, rögzítse széleiket fogpiszkálóval, vagy kösse össze őket ételfonalakkal. Félretesz, mellőz.
Készítsük el a mártást. Melegítsük fel az olajat egy széles, mély serpenyőben, és közepes lángon pirítsuk át a hagymát áttetszővé. Adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget és köménymagot. Főzzük még 2 percig. Adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk puhára. Hozzáadjuk a maradék fokhagymás gyömbér pasztát és keverjük.
Helyezzük a tekercseket a mártásba, és főzzük körülbelül 5 percig, adjunk hozzá 1 csésze forralt vizet, forraljuk fel a mártást, csökkentjük a hőt közepesre, és pároljuk a húst még 45 percig. Távolítsa el a kész tekercseket a mártásból, kissé lehűtse és szeletekre vágja. Tányérokra tesszük és ráöntjük a mártással.
