A tekercs egy japán és koreai étel, amely különféle töltelékekkel préselt moszatba hengerelt rizst tartalmaz. Mini tekercsként, mártással szolgálják fel.
Gurul otthon
Az orosz állampolgárok körében a legkedveltebbek a kaliforniai tekercsek, amelyeket a sajt, az avokádó és a rákhús szerves összetevőinek tekintenek, a tetejükön pedig megszórják Tobiko halkaviárral. Gyakran lazacot, tonhalat, friss uborkát és garnélát töltenek meg. A népszerűség második helyét a "Philadelphia" rizsből készült tekercsek foglalják el. Kaviárral, uborkával és zöldhagymával ellátott krémsajttal vannak tele. Kívül enyhén sózott lazacba csomagolják őket. A harmadik helyet az "Unangi" foglalja el, kis tekercsek nori-ba csomagolva, füstölt angolnával ízesítve. Az elkészítés látszólagos bonyolultsága ellenére egyáltalán nem szükséges profi japán sushi szakácsnak lenni ahhoz, hogy ezt az egzotikus ételt önállóan elkészítse.
Avokádó, rákpálcikák, füstölt hal, sajt, friss zöldségek - a tekercsek házi kitöltése nagyon különböző lehet, minden a fantáziától függ. Megpróbálhat különféle ételeket kombinálni egymással ketchup, majonéz, tejföl vagy más szószok hozzáadásával. Finom szokatlan tekercseket készítenek tenger gyümölcseiből, például kagylóból és garnélarákból. A legegyszerűbb házi töltelék lehet egy füstölt csirke omlett. Édes túrós tekercs, sajt és gyümölcsök készülnek a gyermekek számára. Sőt, a tekercsek vegetáriánusak lehetnek, zöldségekből, gombákból és gyógynövényekből állhatnak.
Tekercsek töltelékének lehetőségei
Az uborka- és rákhús-töltelékhez szüksége lesz:
- 200 g rákpálca;
- 2-3 savanyú uborka;
- 4 evőkanál hal kaviár;
- 100 g feta sajt;
- szezám;
- 2 evőkanál. majonéz.
Az uborkát és a rákpálcát vékony keskeny csíkokra vágják, a feta sajtot apró darabokra vágják, majd majonézt, kaviárt adnak hozzá, és mindent összekevernek. A nori-ra főtt rizst fektetnek, és kész tölteléket tesznek rá. Ezt követően a lapot óvatosan feltekerjük, szezámmagba tekerjük és részletekre vágjuk. Ezeket a tekercseket szójaszósszal tálaljuk.
A hús töltelékéhez szüksége lesz:
- 3 vékony örmény lavash;
- 300 g darált hús;
- hagyma;
- 5 tojás;
- 200 g sajt;
- zöldek.
Hagymával darált húst félig főzünk. A tojásokat külön felverjük és hozzáadjuk a húshoz. 10 percig mindent megsütünk, majd gyógynövényeket, borsot és sót adunk hozzá. A hűtött töltelékhez reszelt sajtot adnak. A tölteléket a pita kenyérre fektetjük, egyenletesen elosztjuk és kolbásszá tekerjük. Ezután az összes becsomagolt tekercset, tepsire fektetve, 10 percig sütjük. Ez a töltelék ízletes és tápláló.
A töltelékhez és az avokádóhoz szüksége lesz:
- rizs;
- 1 avokádó;
- 1 friss uborka;
- 1 sárgarépa;
- egy doboz halkaviár;
- túró csomagolása;
- szója szósz;
- 400 g enyhén sózott lazac vagy lazac.
Minden összetevőt vékony csíkokra vágunk. Az avokádót megszórjuk citromlével, hogy ne sötétedjen el. A nori lapra egy réteg főtt rizst fektetnek, majd mindent megfordítanak és túróval bevonják. A hal- és zöldségtömeg egyenletesen oszlik el a sajton, és a tekercset feltekerjük. Az ilyen fordított tekercs ugyanolyan ízletes, mint a szokásos tekercs.
