Egy olyan ételt, mint a savanyúság, sokan szeretnek. És mindez azért, mert hihetetlenül ízletes és aromás. Elkészítése meglehetősen egyszerű, azonban számos árnyalatot kell feltétlenül ismernünk ahhoz, hogy az étel kiváló ízű és aromájú legyen.
Hozzávalók:
- Marhahús (jobb, ha a csontot felveszi) - 300-400 g;
- Gyöngy árpa - 180-200 g;
- 1 sárgarépa és 1 hagyma;
- 5 közepes méretű burgonya;
- 2 savanyított uborka;
- Napraforgóolaj;
- Fűszerek és gyógynövények;
- Tejföl öltözködéshez.
Készítmény:
- Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a húslevest. Ehhez tegyen egy alaposan megmosott húst egy fazék vízbe. Ezután erős tűzre teszik. Amikor a folyadék felforr, a tűz csökken, és a levest 1,5-2 órán át főzik. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
- Amíg a hús forr, elő kell készíteni a gabonapelyhet. Rendezni kell és alaposan ki kell öblíteni. Ezt követően egy külön fazékba öntjük vízzel és felforraljuk. Amikor az árpa félig megfőtt (forralás után körülbelül 8 percet vesz igénybe), le kell venni a tűzről, és a folyadékot le kell engedni.
- A zöldségeket, vagy inkább a sárgarépát, a burgonyagumókat és a hagymákat meg kell hámozni és alaposan ki kell öblíteni. Ezt követően a burgonyát közepes méretű kockákra kell vágni, a hagymát finomra kell aprítani. A sárgarépát legjobb reszelővel felaprítani, vagy csíkokra is vághatja. Az uborkáról a bőrt is el kell távolítani. Ezután reszelő segítségével fel kell aprítani őket.
- Amikor a húsleves készen áll, ki kell vennie a marhahúst, és magát a folyadékot leszűrni. Ezután ízlés szerint sót, gyöngy árpát és burgonyát tesznek bele, és a tartályt felgyújtják.
- Eközben a sárgarépát és a hagymát serpenyőben növényi olaj hozzáadásával kis lángon sütik, amíg főznek. Ezt követően a serpenyő tartalmát elküldik a serpenyőbe.
- Az uborkát szintén alacsony hőfokon kell serpenyőben párolni, akkor a savanyúság íze telítettebb lesz. Húslevesbe is küldjük őket.
- A készenlét előtt 5 perccel fűszereket helyeznek a levesbe: lavrushka, bors, kapor, petrezselyem. Öntsön egy üveg sóoldatot is egy üveg savanyúságból, és mindent forraljon 2-4 percig.
Az étel készen áll. A tálalás során minden tányérhoz illatos savanyúsággal hozzá lehet adni 1 nagy kanál tejfölt. Az is egyszerűen kiváló lesz, ha a savanyúságot finomra vágott petrezselyemmel és kaporral díszíted.
