A burgonya hazánkban elterjedt élelmiszer. Főzik, sütik és párolják. Lehet önálló étel, köret, pite és rakott töltelékként is használják. Sok lehetőség van, csak a háziasszony fantáziája játszik szerepet.
Annak érdekében, hogy a burgonya a lehető leghasznosabb legyen az emberi test számára, és valójában kárt okozhat, használjon bizonyos titkokat.
- A burgonya tartósításához hűvös és sötét helyre van szükség. Egy pince ideális. Ha nem, keressen egy alternatívát.
- Ne hagyjon burgonyát hosszú ideig, ahol a gumókat közvetlen napfény éri. Ha fény éri a burgonyát, olyan anyagok képződhetnek, amelyek emberi mérgezést okozhatnak a zöldségben.
- A fiatal burgonya hámozásának megkönnyítése érdekében áztassa őket hűvös, sós vízben tíz percig.
- Ha régi termésből származó burgonyát használ, különösen, ha már megjelentek rajtuk a hajtások, akkor vastag réteggel kell megpucolni a gumókat. A tárolás során a káros anyagok felhalmozódnak a héj alatt, ezért jobb, ha megszabadulunk tőlük.
- Annak érdekében, hogy a burgonya megtartsa a maximális tápanyagmennyiséget, közvetlenül a főzés előtt meg kell hámozni.
- Ha szükségessé válik a burgonya előkészítése a főzéshez, akkor a gumókat tisztítás után vízbe kell helyezni. Ha ez a helyzet, ne aprítsa fel a zöldségeket, mert általában a burgonya több tápanyagot fog megtartani.
- Hogy megakadályozza például a palacsintához készített reszelt burgonya feketedését, kis mennyiségű tejet adhat hozzá.
- A burgonya sem sötétedik el, ha a gumókat pár percig forrásban lévő vízbe merítik. Ezt követően reszelj.
- A zöldes árnyalatú burgonyát nem szabad enni.
- Ha burgonyát fog sütni, akkor érdemes törölni, mielőtt törölközőt vagy szalvétát használna.
- Hideg állapotban a burgonya édes íze lehet. Megszabadulhat ettől, ha a fagyott gumókat egy hétre egy olyan helyiségben hagyja, ahol a levegő hőmérséklete körülbelül húsz fok.
