Darált húsból sok finom ételt készíthet. De nem mindenki szeret kész darált húst vásárolni. Sokkal jobb, ha te magad csinálod. A darált hús elkészítéséhez a húst fel kell aprítani.
Szükséges
- - hús;
- - kézi daráló;
- - elektromos húsdaráló;
- - turmixgép egy tálal;
- - két éles kés;
- - deszka hús darabolásához;
- - reszelő.
Utasítás
1. lépés
A darált hús elkészítésének legegyszerűbb módja a húsdaráló. A húsdarálók manuálisak, és vannak elektromos. A kézi kezelést nehezebb kezelni, de a húst nem kell olyan alaposan elkészíteni hozzá, mint egy elektromoshoz. Mielőtt egy darab húst ledarálna egy kézi darálóban, meg kell mosnia, szalvétával el kell törölnie, kivágnia az összes eret, filmet és a csontmaradványokat. Ezután vágjuk darabokra kb. 6x6 centiméter. A húsdarálót megfelelően össze kell szerelni - a kések éles pengékkel vannak a rács felé -, és a munkafelületre kell csavarni.
2. lépés
Ha a hús nagyon pattanásos, akkor nem fogja tudni eltávolítani az összes eret. Annak érdekében, hogy ne tekerd körbe a késeket, a húsdarabokat őrlés előtt kissé le kell fagyasztani. Ezután a kések könnyen elvágják az ereket. A villamos hús nem működik elektromos darálónál. Gyakran le kell állítani, és el kell távolítani a kések körül tekert ereket. Ezért jobb a hús előtisztítása és apró darabokra vágása - 3-4 centiméter.
3. lépés
Daráljon csirkét vagy borjúhúst egy turmixgépben. Közvetlenül az őrlés előtt nagyon kis darabokra kell vágnia - legfeljebb két centiméterre. Néhány ember nem szereti a kapott darált hús konzisztenciáját. És valaki éppen ellenkezőleg, szereti a turmixgépben főtt könnyű és szellős darált hússzeleteket. A húros húst turmixgépben nem tudja megőrölni, mindent a késekre tekernek. A turmixgépen a marha- vagy sertéshús filéje egyenetlenül darálható: fele krumplipürében, fele darabokban.
4. lépés
Ha egyáltalán nincs daráló a házban, késsel kézzel darálhatja a húst. Csak a kések legyenek kettõk és nagyon élesek. Ezt teszik keleten. A húst széles deszkára rakják. Két éles kést vesznek elő, amelyekkel a húst nagyon gyorsan felaprítják. A mozdulatnak olyannak kell lennie, mintha dobverővel játszana. A húst egyidejűleg összetörik és összekeverik, oldalra tolódnak. A húst apróra kell vágni, nem szabad levágni. Mert ha egy késsel apró darabokra vágod, akkor is darabokra válik (és sok időbe telik). Ha pedig két késsel aprít, durva darált húst kap.
5. lépés
A hús aprítására az utolsó, teljesen vis maior módszer is létezik, ehhez fagyasztóra és közönséges durva reszelőre lesz szükség. A reszelőnek élesnek kell lennie. A húst megtisztítják az erektől, és egy darabban, lehetőleg hosszúkásan helyezik a fagyasztóba, amelyet kényelmes a kezében tartani. Ott jól meg kell fagynia. Ezután a fagyasztott húst elég könnyen dörzsölik a reszelőre.
