Egy étel azoknak, akik belefáradtak a gombócba, az olasz ravioli pedig az orosz étel alternatívája.
Szükséges
- Tészta:
- - 300 g liszt;
- - 3 tojás;
- - 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj;
- - só ízlés szerint.
- Töltő:
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - egy hagyma;
- - zeller szár;
- - 250 g csirke filé;
- - közepes paradicsom;
- - 15 g bazsalikom;
- - egy tojás;
- - 75 g parmezán sajt;
- - 50 g vaj;
- - 6 evőkanál. evőkanál olívaolaj - 6 evőkanál. kanalak;
- - 1 evőkanál. egy kanál sherry;
- - 0,5 ek őrölt pirospaprika;
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Törje össze a fokhagymát. Finoman aprítsa fel a csirkét, a hagymát, a zellert és a bazsalikomot. Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez kereszt alakú bemetszést végezzen, és 30 másodpercig forrásban lévő vízbe helyezze. Engedje le a vizet, hűtse le a paradicsomot, és óvatosan húzza le róla a bőrt. Lereszeljük parmezánt.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet és a sót. Adjunk hozzá vajat, tojást és gyúrjuk rugalmas tésztává. Letakarja egy törülközővel, és hagyja 15 percig ülni.
3. lépés
Öntsünk 2 evőkanál. evőkanál olajat, és a fokhagymát, a hagymát és a zellert puhára pároljuk. Ezután adjuk hozzá a csirkét, és folyamatosan kevergetve pirítsuk barnára.
4. lépés
A főtt keverékhez adjon sherry-t és paradicsomot. Tegyük át egy tálba kihűlni. Ezután adjuk hozzá a bazsalikomot, a tojást, az őrölt borsot és a sajt felét. Fűszerezzük sóval és borssal.
5. lépés
A kész tésztát osszuk három részre. Húzza ki minden darabot, és vágja két részre. Helyezze a tölteléket egymástól 4 cm-re az egyik felére, és fedje le a tészta másik felével.
6. lépés
Nyomja le a tésztát, és vágja négyzetekre. Ragassza a széleit az ujjaival, és hagyja rajta 15 percig. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, és főzzük a raviolikat 5-8 percig. Engedje le a vizet. Öntsön olvasztott vajat a raviolira. Megszórjuk sajttal.
