A cézár saláta az egyik legnépszerűbb saláta a világon. Úgy tűnik, hogy néhány a leggyakoribb összetevők közül, és ilyen siker. Lehet, hogy a szószról van szó? Ne ízesítse a Caesar salátát majonézzel. Jobb, ha valódi azonos mártást készítünk.
Szükséges
-
- Tojás - 1 darab;
- Mustár - ¼ teáskanál;
- Citromlé - 1 teáskanál;
- Olívaolaj - 2 evőkanál;
- Finomított napraforgóolaj - 4 evőkanál;
- Szardella filé - 4 darab;
- Worcestershire szósz - 4-5 csepp;
- Só
- ízlés szerint frissen őrölt bors.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy tojást, vastag tűvel szúrjuk át tompa oldaláról. Ezután mártsa a tojást forrásban lévő vízbe. Az edényt azonnal vegye le a tűzről. Hagyja a tojást egy percig forró vízben, majd vegye ki és azonnal hideg vízben lehűtse. Hagyja a tojást 10-15 percig hűlni. Most mártás készíthető belőle.
2. lépés
A tojást feltörjük, és a megvastagodott fehéret és a sárgáját egy kanállal kanalazzuk ki. Alaposan őrölje le egy turmixgéppel. Használja a püré mellékletet. Ezt a műveletet a tojással azért kell elvégezni, mert a sűrített fehérje jobban beborítja a saláta összetevőit.
3. lépés
Habverés közben fokozatosan adjuk hozzá a mustárt és a citromlevet. Ezután öntsön olíva- és növényi olajok keverékét. Feltétlenül öntse be az olajat fokozatosan, vékony folyamban, és közvetlenül a turmixgép fúvókája alá. Folytassa a habverést, amíg a szósz majonézes állagú nem lesz.
4. lépés
A szardella filéit szalvétával szárítsa meg, és késsel apróra vágja. Ha a szardella túl sós, öblítse le hideg vízzel. Miután szardellát adtunk a mártáshoz, keverővel ismét felverjük. Add hozzá Worcestershire szószt, frissen őrölt borsot és ízlés szerint sót.
