Ez az eper habcsók finom tejszínhab, friss eper és házi habcsók süteményekből áll. Ideális lehetőség a nyári menü változatosabbá tételére, mert nyáron az asztalok tele vannak eperrel.
Szükséges
- -1 csésze apróra vágott pekándió
- -2 evőkanál kukoricakeményítő
- -egy csipet só
- -2 csésze cukor
- -7 tojásfehérje
- -0,5 teáskanál fogkő
- -500 gramm mascarpone sajt
- -2 teáskanál vanília kivonat
- -3 csésze tejszínhab
- -4,5 csésze eperszelet
- - eper díszítésre
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezze a diót egy száraz tepsire, és szárítsa őket a sütőben körülbelül 10 percig. Időnként keverje meg a diót. Amikor látja, hogy a dió megsült, és kellemes aromát érez, vegye ki a sütőből. Ne kapcsolja ki a sütőt, csak kapcsolja le 120 fokosra.
2. lépés
Sütőedényt kell készíteni a süteményekhez, ehhez sütőpapírral kell kibélelni. Helyezzen pekándiót, keményítőt, sót és fél csésze cukrot egy turmixgépbe. Csiszolja az anyákat, amíg finomra nem őrlik.
3. lépés
Adjunk hozzá fogkövet a fehérekhez, és habosra keverjük, majd óvatosan adjunk hozzá egy pohár cukrot, és jó, le nem eső csúcsokkal rendelkező fényes keverékig verjük. Hozzáadjuk a dióelegy felét a tojásfehérjéhez, nagyon óvatosan keverjük össze, majd adjuk hozzá a dió második felét.
4. lépés
A keveréket óvatosan kanalazzuk bele a formába; körülbelül négy süteményre kell felosztani.
5. lépés
Minden süteményt körülbelül egy órán át sütünk 120 fokos hőmérsékleten. Ezt követően kapcsolja ki a sütőt, de ne vegye ki a süteményeket, hagyja ott még 2-2,5 órán át. A kész habcsóknak száraznak kell lennie, és nem ragadhat az ujjaihoz.
6. lépés
A krémhez simára keverjük a mascarpone sajtot és a vanillint. A tejszínt felverjük, és hozzáadunk egy fél csésze cukrot. Adja hozzá a tejszínhabot a mascarponéhez.
7. lépés
Óvatosan távolítsa el a kéreget a sütőpapírról, kenje meg krémmel, majd fedje le egy réteg bogyóval. Ismételje meg a rétegeket, a torta tetejét eper felével díszítse.
