A sütemények sütésénél néhány finomságot figyelembe kell venni, akkor a sütemények magasnak, egyenletesnek és szokatlanul ízletesnek bizonyulnak!
- A sütemények tésztája nem lehet túl folyékony, különben a sütemények laposak lesznek. A vastag tészta sütésre sem alkalmas, különben a sütemények nagyon hamar elkopnak. A tészta sűrűségének olyannak kell lennie, hogy késsel könnyen vágható legyen, míg a tészta nem tapadhat a kés pengéjéhez.
- A torta tésztát elég hosszú ideig gyúrják, a tésztát késznek tekintik, ha nem tapad az asztalhoz és a kezekhez.
- A torta tésztának háromszor kell előjönnie. Az első alkalommal a tésztának fel kell jönnie, a második alkalommal a tészta elfér, ha az összes hozzávalót hozzáadjuk, és harmadszor a tészta már a formába fektetve kerül elő.
- Ne hagyja a tésztát huzatban. A húsvéti süteményeket meleg helyen kell felszolgálni. A tészta optimális hőmérséklete 35-45 fok.
- Amikor a tésztát a formákba helyezi, csak félig töltse meg őket. Amíg a tészta a formákban van, meg kell emelkednie, hogy kitöltse a forma háromnegyedét, és csak ezután helyezhetők a formák a sütőbe.
- A sütésre kész süteményeket meg kell zsírozni egy tojással, amelyet fel kell verni egy teáskanál vajjal és egy evőkanál vízzel, megszórva durva cukorral és dióval.
- Annak érdekében, hogy a húsvéti sütemények sütés közben egyenletesen emelkedjenek, minden húsvéti torta közepére egy fapálcát kell ragasztania. Egy idő után a botot el kell távolítani, és ha a bot száraz, akkor kiveheti a süteményt a sütőből.
- A húsvéti süteményeket a legjobb párásított sütőben sütni (ehhez egy kis edény vizet tehet a sütő aljára). Sütési hőmérséklet - 200-220 fok.
- Ha a sütendő sütemény tömege kevesebb, mint 1 kg, akkor körülbelül fél órán át sütjük, míg a nagy, 2 kg súlyú süteményeknek legalább másfél órán át a sütőben kell lenniük.
- Ha a sütemények felülről kezdenek égni a sütőben, akkor sütőpapírral kell letakarni őket. A kész süteményeket kivesszük a formákból, és oldalukra tesszük, amíg kihűlnek.
