A thai marha klasszikus thai étel. A hús hihetetlenül ízletes és gyengéd. A nem egészen hétköznapi szósz pedig egyedi jegyeket ad az ízének. Főzéskor feltétlenül használjon mogyoró- vagy szezámolajat, köretként rizstésztát készítsen.
Szükséges
- • 400 g marhahús;
- • 1 chili paprika;
- • 5 fokhagymagerezd;
- • 6 evőkanál szójaszósz;
- • koriander;
- • őrölt feketebors;
- • 3 evőkanál szezám- vagy mogyoróvaj;
- • 5 darab paprika (többszínűre van szüksége);
- • 2 fej vöröshagyma;
- • gyömbér (a gyökér hossza 4 centiméter legyen);
- • 2 teáskanál keményítő;
- • bazsalikom;
- • zöldhagymát.
Utasítás
1. lépés
A jól megmosott marhahúst vékony szeletekre kell vágni, és egy mély tálba kell tenni.
Készítsük el a pácot. Ehhez külön csészében keverje hozzá a növényi olajat, a szójaszószt és a fekete borsot. Öntsük a kapott pácot a húsra.
2. lépés
A paprikát jól mossuk meg, és távolítsuk el a magokat és a szárat. Ezután késsel vékony csíkokra vágja. A chili paprikát is megmossuk, és a szárát eltávolítjuk. Vékony szeletekre vágjuk.
3. lépés
A héjakat le kell venni az izzókról, és hideg vízben alaposan ki kell öblíteni. Ezután vékony tollakra kell vágni őket.
4. lépés
Távolítsa el a héjat a gyömbérgyökérből, és alaposan öblítse le. Csíkokra vágják. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. Öblítse le a zöldeket, hagyja, hogy a víz kifolyjon, és apróra vágja.
4 evőkanál szójaszószt és keményítőt 100 g vízben oldunk.
5. lépés
Helyezze a wok-ot (egy mély serpenyővel helyettesíthető) egy forró tűzhelyre, és öntse bele az olajat. Amikor felmelegszik, adjuk hozzá a marhahúst, és rendszeres keverés mellett pirítsuk meg, amíg a hús felülete meg nem pirul.
6. lépés
Ezután adjunk hozzá fokhagymát, hagymát és gyömbért a wokhoz. Süssünk mindent 3 percig, ne felejtsük el jól keverni. Helyezze a paprikát egy wokba, és főzze 3 percig (ropogósnak kell maradnia).
7. lépés
Most hozzá kell adni egy keményítő oldatot vízzel a hússal készült zöldségekhez. Várjon néhány percet, amíg a mártás sűrű lesz, majd vegye ki a wokot a tűzhelyről. Közvetlenül ezután adjon apróra vágott gyógynövényeket az edényhez, keverje meg.
