Arab nyitott piték - Finom kis piték fűszeres darával. Ez a recept az Arab Maghreb népeinek kultúrájához tartozik. A pékáruk fűszeres töltelékkel készülnek, amely az egész család számára tetszeni fog.
Szükséges
- - 200-250 g liszt
- - 15 g száraz élesztő
- - 1, 5-3 st. l. olivaolaj
- - 3 teáskanál Szahara
- - 10-15 g só
- - 100-130 g kukoricadara
- - 150-200 ml természetes joghurt
- - 450-550 g darált bárány
- - 1 közepes hagyma
- - 2 paradicsom
- - 10-15 g kömény
- - 10 g gyömbérpor
- - 15 g fahéj
- - 5-10 g fekete és szegfűbors
- - 10-15 g szárított kakukkfű
- - egy csipet szerecsendió
- - 10 g durva tengeri só
Utasítás
1. lépés
A tészta elkészítéséhez keverje össze az élesztőt és a cukrot egy pohár meleg vízzel, hagyja 9 percig. Ezután helyezze az élesztőoldatot egy tál lisztbe, adjon hozzá sót és vajat, gyúrja simára. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni 25-35 percig szobahőmérsékleten.
2. lépés
Ezután meg kell főznie a darált húst. Mozsárban keverje össze kakukkfüvet, sót, borsot, köményt, gyömbért, fahéjat, szerecsendiót. A hagymát és a paradicsomot megpucoljuk és apróra vágjuk. Alaposan keverje össze a darált bárányt hagymával, paradicsommal és fűszerekkel.
3. lépés
Vágja a tésztát egyenlő részekre, és nyújtsa kb. 10 cm átmérőjű lapos süteményekbe. Minden lapos torta tetejére tegyen darált húst. A darált húst szorosan nyomja a tésztához, és hagyja szabadon a széleket.
4. lépés
A macskaköves pitéket kukoricadarával megszórt tepsire tesszük, és 185–195 fokon 14–19 percig sütjük. Tálaljuk a pitét forró joghurttal.
