A cézár saláta népszerűségében összehasonlítható az Olivierrel. De elkészítése ugyanakkor sokkal gyorsabb és egyszerűbb. Nem fog sok ételt hámozni, aprítani vagy főzni. Sok családban ez az étel már hagyományos lett. Kitaláljuk, hogyan készítsünk Caesar salátát.
Szükséges
- Salátakészítéshez: parmezán sajt - 40 g; saláta - 1 csomó.
- Kenyérkockák készítéséhez: száraz provence-i gyógynövények - 1/4 teáskanál; fokhagyma - 2 gerezd; só; növényi olaj (vagy olíva) - 2 evőkanál; cipó vagy fehér kenyér - 3 szelet kéreg nélkül.
- Caesar szósz készítéséhez: frissen őrölt bors; só; Thai halszósz - 2 csepp, balzsamecet - 4 csepp; szardella filé - 4 db; finomított növényi olaj - 50 ml; olívaolaj - 20 ml; citromlé - 1 teáskanál; mustár - 1/4 teáskanál; tojás - 1 db.
Utasítás
1. lépés
A cézár saláta elkészítéséhez a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Öntsön olívaolajat egy kis tálba, és tegye hozzá a fokhagyma darabokat. Hagyja az olajat 2 órán át ülni.
2. lépés
Vágja a kenyeret apró kockákra. Melegítsük fel a fokhagymás olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a kenyérkockákat. Addig pirítsd, amíg krutonnal nem válnak. Ezután tegye őket egy tepsibe, szórja meg provence-i gyógynövényekkel és sóval. Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra a krutonnal és szárítsa meg.
3. lépés
Ezután alaposan öblítse le a saláta leveleket. Öntsön hideg vizet egy nagy tálba, mártsa bele a salátát, és hagyja egy órán át ülni. Így a saláta ropogós és ropogós marad. A megadott idő elteltével vegye ki a salátából a tálból, rázza le a vizet és szárítsa meg papírtörlővel vagy papírtörlővel. Ha a Caesar-salátát a megfelelő módon szeretné elkészíteni, akkor a zöld salátát kézzel tegye egy tiszta tálba, és ne vágja késsel.
4. lépés
Készítsük el a mártást. A tojást mártsuk forrásban lévő és enyhén sós vízbe, forraljuk 3 percig. A lágy tojást gyorsan hűtsük le. Verje fel, és tegye a tojásfehérjét és a sárgáját egy tálba. Adjunk hozzá citromlevet, mustárt és keverővel keverjük össze. Óvatosan öntse be az olívaolajat és a növényi olajat, keverővel kevergetve. A kapott szósznak majonézesnek kell lennie.
5. lépés
Öblítse le a szardella filéit és szárítsa meg papírtörlővel. A filét éles késsel apróra vágja. Ezután adjuk hozzá a szeleteket a mártáshoz, és jól keverjük össze. Az elegyet keverővel ismét simára keverjük. Adjunk hozzá néhány csepp Worcestershire szószt vagy balzsamecetet. Keverje meg és enyhén sózza meg a mártást, ahogy akarja.
6. lépés
Adjunk hozzá főtt mártást a salátához. Dörzsölje meg a salátástálat az apróra vágott fokhagymagerezddel. Tegye rá a salátát és a mártást. Öntsön némi extra szószt a salátára. Helyezze a krutont a levelek tetejére, és szórja meg reszelt parmezánnal. Sikerült főznie Caesar salátát, próbálja meg azonnal tálalni, különben a krutonok nedvesek lesznek, és az étel nem lesz olyan ízletes.
