A modern világban nagyon ritkán találunk olyan embert, aki közömbös a karaj iránt, a vegetáriánusok kivétel. A karaj különböző lehet - lehet egyszerű karaj, utána sült húsdarab vagy az étel különböző módosításai. A karaj bármilyen húsból készül, lehet sertéshús, marhahús és baromfifilé. Ez az étel nagyon sokoldalú, önmagában vagy szinte bármilyen körettel tálalható.
Szükséges
-
- kb. 600-700 gramm baromfifilé (bármilyen)
- 1 nagy hagyma
- 1 kis fej fokhagyma
- 1 narancslé
- 150-200g kemény sajt
- 5 tojás
- kb. 1 evőkanál. egy kanál lisztet
- vaj
- lehetőleg olíva
- só
- bors
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
A karaj elkészítésének sokféle módja van, zsemlemorzsában, tojásban, tésztában, aszalt szilva, ananász, gomba, savanyított uborka vagy más hozzávalók hozzáadásával főzhetők.
A baromfifilék elkészítésének módja:
2. lépés
Vágja a filét kb. 1 cm vastag részekre.
3. lépés
Tekerje be az egyes darabokat fóliába és verje le mindkét oldalukat, 0,5 cm vastagságig.
4. lépés
Keverje össze a narancslevet egy evőkanál olívaolajjal, és tegye ebbe a keverékbe a pácoláshoz felvert filé darabokat.
5. lépés
A hagymát nagyon apróra vágjuk, a fokhagymát reszeljük le, vagy engedjük át a fokhagymán.
6. lépés
A kemény sajtot reszeljük le a legfinomabb reszelővel, majd keverjük össze liszttel.
7. lépés
A tojásokat felverjük, majd kevés sót adunk hozzájuk.
8. lépés
A pácolt húsdarabot mindkét oldalon meg kell sózni és borsozni, majd minden darabra hagymát és fokhagymát keverni, majd egyenletesen elosztani az egész darabon.
9. lépés
A kapott darabokat enyhén megszórjuk liszttel és sajttal, majd belemártjuk a tojást, és egy jól felmelegített serpenyőben aranybarnára sütjük.
10. lépés
Tegyen egy babérlevelet, kaprot, petrezselymet egy széles kis serpenyő aljára, majd tegye rá az összes karajot, és óvatosan öntsön hozzá körülbelül 50 ml vizet. Tartsa 1-2 percig a tűzön, majd hagyja, hogy a karaj kissé megpárolódjon, és főzze.
11. lépés
A főtt karaj külön salátán tálalható a fejes saláta tetején.
