A Zucotto olasz étel. Ez a kupolás torta neve. Kívül-belül olasz habcsók, valamint puding, áztatás és tejszínhab. Fagylalt íze van.
Szükséges
- - 3 tojás
- - 6 fehérje
- - 2 sárgája
- - 400 g kristálycukor
- - 125 g liszt
- - 100 ml tej
- - 570 ml krém
- - 120 g étcsokoládé
- - 10 g vanillin
- - 1/4 teáskanál só
- - 150 ml víz
- - 4 evőkanál. l. porcukor
- - 50 g kakaópor
- - 1 evőkanál. konyak
Utasítás
1. lépés
Süss egy kekszet. Keverővel keverjünk fel 100 g kristálycukrot és 3 tojást. Adjunk hozzá sót, lisztet és vanillint. Helyezze a tésztát sütőpapírral bélelt edénybe. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük a kekszet. Gyufával ellenőrizze a keksz készenlétét, ha száraz, akkor kihúzhatja.
2. lépés
Készíts pudingot. Keverővel felverünk 40 g kristálycukrot, 25 g lisztet és két sárgáját, alaposan felverjük simára. A tejet egy serpenyőben felmelegítjük, és beleöntjük a sárgája keverékébe. Keverjük össze, és tegyük tűzre, főzzük forrásig. Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 10-20 percig.
3. lépés
Készítsük el a habcsókot. A granulált cukrot, 6 tojásfehérjét és a vizet habverővel stabil csúcsig érjük el. Keverjen össze 125 g kristálycukrot és 50 ml vizet, tegye fel tűzre és forralja fel. Vegyük le a tűzről, és keverővel keverjük körülbelül 20-25 percig.
4. lépés
Fedjük le a formát fóliával. Vágja a kekszet csíkokra, ossza fel 3 részre, helyezze az első darabot a formába. Vágjon 50 g étcsokoládét, és szórjon rá egy piskótát.
5. lépés
Készítsen impregnálást. Oldjunk fel 50 g kristálycukrot 50 ml vízben. Hűtsük le a keveréket és adjunk hozzá konyakot. Készítsük el a tejszínhabot. A tejszínt és a porcukrot keverőben keverjük össze.
6. lépés
Keverjük össze 1/2 habcsókot pudinggal, keverjük össze és adjunk hozzá 1/2 tejszínhabot. Kenje meg a kapott keksztömeget. Ezután fedje le a második kekszdarabbal és áztassa be. Fedjük le az utolsó kekszszelettel. Keverjük össze a habcsókot csokoládéforgáccsal és tejszínhabbal, kenjük át egy piskótával. Tárolja hűvös helyen 4-6 órán át. Távolítsa el a tortát, és szórja meg kakaóporral.
