Különféle édes sütemények készíthetők kész leveles tésztából. A cseresznye felfújása az év bármely szakában univerzális, mert friss és fagyasztott bogyókat egyaránt használhat.
Szükséges
- - leveles tészta - 400-500 g;
- - cseresznye - 300 g;
- - burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- - cukor - 3 evőkanál. l;
- - liszt - 1 evőkanál. l;
- - nyers sárgája - 1 db;
- - porcukor;
- - napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Amíg a tészta felolvad, készítsük el a tölteléket. Ha a cseresznye friss, öblítse le, tegye egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon, majd távolítsa el a magokat a bogyókból. A fagyasztott félkész terméket egyszerűen szobahőmérsékleten leolvasztjuk. Az elkészített meggyet öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot, hagyjuk 15-20 percig, ez idő alatt a cukor részben feloldódik. A meggyet tartalmazó edényt közepes lángra tesszük, felforraljuk, csökkentjük a gázt és hozzáadjuk a keményítőt, keverjük és főzzük, amíg sűrűsödik, időnként megkeverve. A kész tölteléket szobahőmérsékletre hűtjük. Az így elkészített töltelék sütés közben nem folyik ki a puffból.
2. lépés
Megszórjuk az asztal felületét liszttel, megkenjük rajta az olvasztott tésztát és 3-4 mm vastag rétegekre tekerjük. Ezután a tésztát egyenlő négyzetekre vágjuk 8-10 cm-es oldallal. A tölteléket a négyzet egyik sarkára tesszük, a másik szélével letakarjuk és megcsípjük. Apró vágásokat hajtunk végre a puff felületén. Kenje meg tojássárgájával.
3. lépés
A tepsit sütőpapírral vagy növényi olajjal zsírozzuk meg. Puffokat viszünk bele 3-5 méterre egymástól, és 15 percig sütjük 220 fokra előmelegített sütőben. Helyezze a kész pékárukat egy edénybe, és szórja meg porcukorral.
