A szárnyas sajt előételként vagy főételként szolgálhat fel. A főzéshez használjon csirkét, pulykát, kacsát, az ízlési preferenciák alapján. Az étel levegősnek és lágynak bizonyul, vörösbor és fehérmártás fűszert ad az ízéhez.
Szükséges
- - baromfihús - 500 g;
- - húsleves - 3 evőkanál. l.;
- - sajt - 300 gramm;
- - vörös dúsított bor - 5 evőkanál. l.;
- - fehér szósz - 15 evőkanál;
- - vaj - 250 gramm;
- - só, szerecsendió, bors - az ízlési preferenciák alapján.
- A fehér szószhoz:
- - baromfihúsleves - 200 ml;
- - sárgarépa - 2 db.;
- - petrezselyem, zeller - egyenként 2 gyökér;
- - íj - 2 fej;
- - liszt - 2 evőkanál. l.;
- - vaj - 4 evőkanál. l.;
- - babérlevél, só, bors (borsó), citromsav - az ízpreferenciák alapján.
Utasítás
1. lépés
Először fehér mártást kell készítenie. Ehhez egy serpenyőben (olajjal vagy anélkül) megpirítjuk a lisztet, amíg sárgás színű nem lesz.
2. lépés
Hígítsuk fel a masszát húslevessel, használhatunk főzet zöldséget vagy sima vizet is.
3. lépés
Finoman aprítsa fel a hagymát, a petrezselymet és a zeller gyökereket, egy serpenyőben pirítsa meg őket. Kívánt esetben hozzáadhat sárgarépát.
4. lépés
Kombinálja az apróra vágott zöldségeket és gyökereket folyékony tömeggel, adjon hozzá babérlevelet, borsot.
5. lépés
Főzzük a keveréket alacsony hőfokon körülbelül fél órán át, majd dörzsölje meg a zöldeket szitával. A kapott mártást sózzuk meg, és adjunk hozzá citromsavat.
6. lépés
Ezután folytathatja a sajt baromfiból való elkészítését. Egy serpenyőben sütjük meg a pépet (bőr és csontok nélkül), amíg meg nem puhul. Ezután daráljuk le kétszer a húst darálóval.
7. lépés
A darált húshoz adjuk hozzá az előzőleg elkészített fehér mártást. Reszeljük le a sajtot, és keverjük össze a húsmasszával, erőteljesen keverjük az összetevőket.
8. lépés
A vajat előre ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy lágy állagú legyen. Darált húsba kell tenni.
9. lépés
Ezt követően összekeverjük a masszát húslevessel, és addig verjük, amíg levegős állag nem lesz. Ezután tegye át a kompozíciót egy szitán, öntsön bort, tegyen sót, szerecsendiót, borsot. Bármilyen bort lehet venni, de jobb dúsítani.
10. lépés
Alakítsa a baromfi sajtot tekercsbe. Díszítve tálaljuk. Erre a célra gyógynövényeket, paradicsomot, kaliforniai paprikát, olívabogyót és egyebeket használnak.
