Egy egyszerű recept egy egészséges ételhez - tengeri rizottó. A kagyló rizzsel, provence-i gyógynövényekkel és száraz borral klasszikus mediterrán konyha, amelyet könnyen elkészíthet otthon saját kezével. Válasszon speciális rizst rizottóhoz, például ideális az Arborio fajta, vagy még jobb Carnaroli.
Szükséges
- Termékek:
- • Rizó rizottóhoz - 250-300 gramm
- Kagyló (fagyasztva hámozott) - 280 gramm
- • Fehérbor (asztali, száraz) - 50 ml
- • Hagyma - 1 db.
- • Fokhagyma - 2 szegfűszeg
- • Olívaolaj - 2 evőkanál
- • Fűszerek (kakukkfű, fekete őrölt bors) választható
- • Só ízlés szerint
- • Víz vagy húsleves - 2-3 csésze
- Edények:
- • Vastag aljú serpenyő
- • Fa spatula
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a rizst és tegye egy szűrőedénybe, majd tegye egy edényre száradni. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, és apróra vágjuk. A tenger gyümölcseit, ha fagyasztva vannak, szobahőmérsékleten természetesen fel kell olvasztani. A friss kagylókat csak le kell öblíteni, és hagyni kell, hogy lecsöpögjenek.
2. lépés
Egy serpenyőben felmelegítünk olívaolajat, apróra vágott hagymát és fokhagymát átlátszóra sütünk. Kagylót adunk hozzá és hagymával megbarnítjuk. Ezután szárított rizst öntünk a serpenyőbe, és úgy sütjük, hogy a gabonafélék nagy része az olajban legyen. Ezt követően fehérbort adnak a rizottóhoz, és hagyják, hogy egy kicsit elpárologjon.
3. lépés
Tegyen vizet vagy húslevest a rizshez kis adagokban. A mediterrán kagyló rizottóhoz jobb halat vagy zöldséglevest használni. A húsleves adagjait csak akkor töltik fel, ha az előző folyadékot a rizs teljesen felszívja. Minden adag után megkóstolhatja a rizst a készenlét érdekében. A rizottó ideális állaga pépes, nem vastag és darabos, de kissé folyós. A rizsnek belülről kissé keménynek, kívülről puhának kell lennie. Fűszerezzük a rizottót fűszerekkel és sóval, és hagyjuk 5-7 percig főzni. Tálaláskor ajánlott az edényt reszelt parmezán sajttal megszórni. Jó étvágyat kívánunk!
