E csodálatos pékáruk tésztája meglepően gyengéd, hajlékony és puha. A zsemlét még a legügyesebb családtagok is értékelni fogják.
Hozzávalók a tésztához:
- Szitált liszt - 700 g;
- Meleg víz - 50 ml;
- Olvasztott vaj - 110 g;
- Csirke tojás - 2 db;
- Száraz élesztő - 2 teáskanál;
- Tej - 0,5 evőkanál;
- Cukor - 100 g;
- Só - 1 tk
Hozzávalók a töltelékhez:
- Tojássárgája - 1 db;
- Kókusz pehely - 1 evőkanál;
- Méz - 120 g;
- Olvasztott vaj - 45 g.
Hozzávalók dekorációhoz:
- Szezámmag - 35 g;
- Tojásfehérje - 1 db;
- Víz - 15 ml.
Készítmény:
- Élesztőt meleg vízben tenyésztünk. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, és hagyjuk a keveréket 10 percig egyedül.
- Keverje össze a lisztet a maradék kristálycukorral és sóval. Adj hozzá tejet és ghí-t. Tojások következnek.
- Kombinálja a liszt masszát élesztővel. Gyúrja össze a tésztát: legyen homogén, sima és rugalmas. A legjobb, ha a zsemle alapját kenyérsütőben gyúrjuk össze - ha a konyhában van ez a hasznos egység, mindenképpen vegye igénybe a szolgáltatásait.
- Helyezze a tésztát egy nagy csészébe, és takarja le egy lélegző vászon törülközővel. A következő órát kényelmes melegben tölti, így fokozatosan megduplázódik.
- A töltelékhez keverje össze a kókuszreszeléket mézzel (helyettesítésére nádcukor alkalmas), valamint egy sárgáját és ghí-t. A kapott massza olyan lesz, mint egy paszta.
- Amikor a tészta "belefér", ossza fel. Tekerje mindegyik részt kb. 7 mm vastag téglalap alakú rétegbe, és ossza fel 6 részre. Minden tésztadarabot kókuszos töltelékkel takarunk be - tegyünk bele két vagy három teáskanálnyit.
- Biztonságosan megszorítjuk a termék széleit - egyfajta rudat kapunk. Ha az összes vak elkészült, tegye őket egy tepsibe, és fordítsa le őket. Fedje le egy nedves törülközővel a tetején, majd hagyja állni a leendő zsemléket körülbelül 20 percig.
- Verje fel a fehérjét vízzel. Liszttermékeket dolgozunk fel, szezámpor kíséretében.
- Forró sütőbe tesszük a tepsit. Illatos, kókuszos zsemlét 190 fokon negyed órán át sütnek.
