Az ősz a tökéletes alkalom a gyümölcstorták készítésére. De ne akaszd fel az almás pékárukat, a körte ízű és aromájú piték ugyanolyan jók.
A körtés pitét a világ számos országában értékelik. Ezeknek a pékáruknak az elkészítésében nagyon sokféle variáció létezik. A francia stílusban készült körtepite nagyon ízletes és aromás. A sült körte, a dús fehérjetartalmú krém és természetesen a fahéj tökéletesen kiegészítik egymást a pékárukban. Egyébként egy ilyen sütemény meglehetősen gyorsan megsül, ezért nagyon könnyű otthon főzni.
A körte nagyon egészséges gyümölcs. Amellett, hogy hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, biztosan ismert, hogy a körte pépét az emberi test sokkal jobban emészti, mint az alma pépjét.
Körte pite elkészítéséhez szüksége lesz: 3 körtére, 50 gramm vajra, 50 ml tejre, 2 teáskanál granulált cukorra, 1 gramm szódabikarbónára, 1 csirketojásra, 2 gramm őrölt fahéjra, 30 gramm mandulára, 1 csésze búzaliszt, 2 evőkanál evőkanál porcukor, 2 teáskanál citromlé.
Finom és ízletes körtepite készítéséhez vegyen egy közepes tálat, és keverje össze benne a búzalisztet, a kristálycukrot, a szódabikarbónát és a sót. Ezután adjon lágy vajat az összetevőkhöz, és alaposan keverje össze a tésztát simára. A kényelem érdekében turmixgépet vagy konyhai robotgépet használjon. Gyúrja össze a ragacsos masszát labdává, majd forgassa tortává.
Készítsen elő egy sütőedényt növényi olajjal történő zsírozással. Ezt követően tegye a tésztatorta formába, készítsen egy alapot oldalakkal a pite számára. Fedje le az edényt fóliával és tegye hűtőbe. Ebben az időben készítsen egy finom süteményes tölteléket.
Egy kis tálban válassza el a tojásfehérjét a sárgájától. A fehérjéhez porcukrot adunk, és az összetevőket sűrű habbá verjük. Vegyünk mandulát, és daráljuk őket kávédarálóval vagy sodrófával. Adjunk apróra vágott diót a fehérjehabhoz, majd adjunk hozzá tejet a hozzávalókhoz a szükséges mennyiségben, alaposan keverjük össze. Tegye félre a tejszínt.
Vegyen körtét, öblítse le hideg folyó víz alatt és szárítsa meg. Hámozza meg a gyümölcsöt, távolítsa el a magot és a magokat a hámozott körtéről. Ezután vágja a körtét vékony szeletekre. Annak elkerülése érdekében, hogy a hámozott és felszeletelt gyümölcsök elsötétüljenek, öntse rájuk a szükséges mennyiségű citromlevet.
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. Öntsük a fehérje krémet a tésztalapba, és tegyük a tetejére az apróra vágott körtét. A gyümölcsöt megszórjuk granulált cukorral és őrölt fahéjjal. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, tegyük bele a piteformát és süssük 20-30 percig. A kész körtés pitét melegen és hidegen egyaránt tálalhatja.
Szinte az összes körtés pitét az almás pitével analóg módon sütik, így ha nincs otthon körte, nyugodtan vegyen alternatív gyümölcsöt, a recept többi összetevője ettől nem változik.
A fanyarabb körtés süteményhez 2 teáskanál konyakot vagy rumot adjon a fehérje krémhez.
