Sertéshússal töltött csirkenyak nagyon étvágygerjesztő megjelenésű. Minden asztalt biztosan díszítenek.
Hozzávalók:
- Csirke nyak - 8 db;
- Hagyma - 2 fej;
- Friss sertéshús - 350 g;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Baton - 2 szelet;
- Tej - 80 ml;
- Vaj - 80 g;
- Provence-i majonéz - 80 g;
- Petrezselyem és kapor - egy-egy csomó;
- Szárított őrölt bazsalikom - 20 g;
- Sertéshús fűszerek;
- Őrölt feketebors;
- Só.
Készítmény:
- A fokhagymát és az összes hagymát meghámozzuk, késsel szeletekre osztjuk.
- Alaposan öblítse le a csirke nyakát, óvatosan távolítsa el a bőrt a csontról, öblítse le újra, és az egyik szélén szaggassa.
- Egy külön tálban áztassa a kenyér mindkét szeletét tejbe, hagyja 5 percig, majd nyomja össze egy kicsit.
- Alaposan öblítse le a sertéshúst, akárcsak a nyakat, közepes méretű darabokra vágva, majd húsdarálóban őrölje meg hagymaszelettel és fokhagymával, keverje össze.
- A darált húshoz cipószeleteket, sót, sertésfűszereket és bazsalikomot adunk, majd ismét alaposan összekeverjük. A petrezselymet és a kaprot alaposan mossa le hideg vízben.
- Egy külön tálban alaposan keverje össze a majonézes mártást őrölt fekete bors hozzáadásával.
- Szorosan töltsön meg minden csirkehéjat a nyaktól az elkészített darált hússal, majd javítsa ki a nyitott oldalon. Kis sűrű golyókat kell kapnia.
- Reszelje le a munkadarabot kis mennyiségű sóval, küldje el egy előmelegített serpenyőbe a szükséges mennyiségű növényi olaj hozzáadásával.
- Süssük a nyakat közepes lángon főzésig, időnként fordítsuk meg. Nem kell takarni.
- Tálalás előtt távolítsa el a szálakat, fűszerezze majonéz és bors keverékével, díszítse gyógynövény gallyakkal.
