A mindenki számára ismerős élénk sárga csutka - kukorica, amelyet a spanyol hódítók régen Amerikából hoztak Európába, nemcsak kellemes ízű, hanem vitaminok és mikroelemek raktára is. A kukorica magjában, olajában sok olyan anyag található, amely hasznos az emberi test számára.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
A kukoricában található tápanyagok és vitaminok
- C vitamin;
- a B-vitaminok csoportja;
- K-vitamin;
- PP-vitamin;
- D-vitamin;
- E-vitamin;
- Vas;
- foszfor;
- magnézium;
- kálium;
- réz;
- nikkel;
- keményítő;
- kalcium;
- telítetlen zsírsavak;
- aminosavak;
- karotinoidok;
- cellulóz;
- fehérje;
- zsírok;
- fehérjék.
A szokásos sárga kukorica mellett létezik fehér, rózsaszín, piros, kék, lila, sőt fekete szemű kukorica is - ezek más fajták, amelyeket szintén az egész világon termesztenek. A kukorica tápanyagtartalma a színtől függ. Tehát, ha a sárga kukorica nagy mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, például karotinoidokat, akkor a kék kukorica antocianinokat, a lila kukorica pedig protocachinsavat tartalmaz.
A kukorica értékes tulajdonságai és felhasználása
A termékek közül széles körben használják a kukoricaolajat, amely diétás és védi az ereket a koleszterin plakkoktól. Jó íze van, nem habzik, főzhető és tiszta formában felhasználható saláták öntésére. A kukorica fülét szokás forralni, de hasznosabb a kukoricát párolni, mert az íze és a tápanyagok jobban megőrződnek, bár a főtt kukoricában is vannak, de kisebb mértékben.
A fiatal (tej) csöveket gyorsabban, teljesen éretten főzik - legalább 2 órán át.
Különösen hasznos a csutka körüli világosbarna kukoricaszőr (stigmák). Készíthet belőlük főzetet, és étkezés előtt napi három-négy óránként meginhat egy negyed csészét. A kukoricaselyem használható frissen vagy szárítva, és gyógyszertárakban is szárítva értékesítik. Az infúzió elkészítéséhez elegendő 2 evőkanál stigmát venni 1 pohár forrásban lévő vízhez. A kukoricaselyem segít az epehólyag betegségében, vízhajtó hatású és csökkenti a vérnyomást magas vérnyomásban szenvedő betegeknél, valamint cukorbetegség és idegrendszeri betegségek esetén is hasznos.
A kukorica jó hatással van a gyomor-bél traktus munkájára, segít a székrekedésben. Jól kiegyensúlyozott fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz, így a szervezet jól felszívja.
Ajánlatos fiatal füleket választani, a szemek halványsárga színűek. Nem csak gyorsan forralnak (nyársra is felfűzik és főzik, mint egy shish kebab), hanem a gyomor is jobban megemészti őket.
A főtt kukoricacsutkák erősítik a fogakat és javítják a nyálelválasztást, jó hatással vannak a memóriára, a látásra, növelik az immunitást, és elhalasztják a szívroham és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ennek oka a magas vitamintartalom, például K, E és nyomelemek.
Fehérjetartalmát tekintve a kukorica természetesen alulmúlja a húst, de a vegetáriánusok húspótlójaként ajánlható (csakúgy, mint bab vagy borsó). A kukoricát széles körben használják saláták vagy különféle ételek készítéséhez. Különösen akkor, ha egy ételt elegendő mennyiségű zsírral készítenek, a kukorica jelenléte csökkenti a szervezetre gyakorolt káros hatásait.
A kukoricaliszttel fel lehet szabadítani a komedonokat. Otthon könnyen elvégezhető, ha 2 evőkanál kukoricadarát összekeverünk 1 fehérjével, és az egész arcunkra kenjük. Amikor a keverék megszáradt, szalvétával távolítsa el, majd először meleg, majd hideg vízzel öblítse le.
A kukorica emberi testre gyakorolt nagy előnyei ellenére nem ajánlott fokozott véralvadással használni. Különböző eredetű gyomorhurut esetén jobb, ha kukoricából főznek pürésített püré levest, használata pozitív hatással van a gyomor nyálkahártyájára.
