Az entrecote serpenyőben sült bordaközi marhahús. Ez a húsétel hihetetlenül ízletes és nagyon kielégítő, könnyen és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Marhahús entrecote;
- Só;
- Napraforgóolaj.
Készítmény:
- Először alaposan meg kell mosni a belépőket. Ezután a felületükön a vágásokat nem túl mélyre kell tenni.
- A húst bőségesen meg kell sózni, miközben megpróbálunk több sót kapni a darabokban. Ezt követően az entrecotákat mély tartályba kell hajtani, és a tetejükön fedéllel vannak borítva, amelynek méretének kisebbnek kell lennie, mint maga a tartály. Tegye a tetejére az elnyomást, műanyag zacskóba csomagolva.
- Az ilyen húst több napig lehet tárolni hideg helyen, például hűtőszekrényben. Legalább 5 órát kell várni, amíg az entrecotákat alaposan megsózzák. Ha szükséges, mielőtt a húst a serpenyőbe küldené, szárítsa meg szalvétával vagy papírtörlővel.
- Tegyen egy serpenyőt tűzre, és adjon hozzá egy kis mennyiségű napraforgóolajat. A pecsétet csak az olaj nagyon forrása után rakják ki sütésre.
- Először a húst pár percig kell sütni az egyik, majd a másik oldalon, miközben a serpenyőt nem szabad letakarni. Az entrecote után fedjük le egy fedéllel, és alacsony hőfokon teljes készenlétbe hozzuk őket. Ebben az esetben időről időre át kell őket fordítani.
- A hús megsütése után el kell távolítani a serpenyőből, és szalvétákra kell helyezni, hogy az üveg felesleges olajat nyerjen.
Tálalja ezt az ételt forrón. A sóoldat vagy a csípős paprika ízesítőként tökéletes. Az is egyszerűen kiváló lesz, ha köles tésztát készít az entrecotákhoz.
