A szórakoztató farsangi búcsú után finom palacsintákkal és buja palacsintákkal eljön a nagyböjt ideje. A böjt alatt a hívők étrendjének tartalmaznia kell sovány ételeket. Mit kell főzni ilyenkor, miközben betartjuk az ortodox böjt összes szabályát?
A családom imád olyan babsalátát készíteni, amely nem sok időt vesz igénybe. Nagyszerű mind az ünnepi asztalhoz, mind a nagyböjt asztalához.
- Száraz bab (vörös, fehér) - 500 gr;
- Hagyma - 2 fej (nagy);
- Zöld hagyma - 1 csokor;
- Cilantro - 1 csomó;
- Növényi olaj - 100-150 gr;
- Fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Fűszerek ízlés szerint (só, bors);
A babot egy éjszakán át áztatjuk nagy mennyiségű vízben, reggel többször öblítjük, majd öntsük egy serpenyőbe, és tegyük a tűzre, főzzük teljesen főzni. Körülbelül ez az eljárás körülbelül 1, 5-2 órát vesz igénybe. Ha szükséges, távolítsa el a habot, sózzon a főzés vége felé, hogy a bab ne legyen kemény.
Tegye a főtt babot szűrőedénybe, és hagyja kihűlni. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk félkarikára, egy serpenyőben aranybarnára sütjük. A babot áttesszük egy tálba vagy salátástálba, összekeverjük sült hagymával, hozzáadunk zöldhagymát, koriandert, fokhagymát, ízlés szerint fűszereket.
