A vajolaj hosszú ideig tartó megőrzése érdekében száríthatják, pácolhatják vagy tárolás céljából a fagyasztóba helyezhetik őket. Ezeket a folyamatokat egy bizonyos technológia szerint végzik, akkor a feldolgozott gomba tökéletesen megmarad.
Szükséges
- Vaj pácolásához:
- - 3 szegfűborsó és 5 fekete paprika;
- - 1 szegfű;
- - 2 babérlevél;
- - 1 esernyő kapor;
- - 500 ml vizet a páchoz;
- - 1 evőkanál cukor;
- - 1,5 kg főtt vaj;
- - 1 hiányos evőkanál 70% -os ecet;
- - 1, 5 evőkanál só.
Utasítás
1. lépés
Ha van szerencséje sok vajat gyűjteni, akkor fagyassza le a gomba betakarításának egy részét. Ehhez távolítsa el a felső filmet a kupakokról. Ezután - mossa meg a gombát még két vízben.
2. lépés
A következő szakasz forr. Helyezze a gombákat egy edénybe forrásban lévő vízzel. Többször távolítsa el a habot a felületről. 25 perc forralás után kapcsolja le a hőt, és a serpenyő tartalmát öntse ki egy szűrőedényben.
3. lépés
Amikor a folyadék kifolyik, tegye a vajat külön műanyag zacskókba, és tegye a fagyasztóba. Télen vegyen elő egy zacskót, készítsen levest, salátát a tartalmából, vagy süssön gombát egy serpenyőben.
4. lépés
A sült vargánya a fagyasztóban is jól megőrzi. Készítse elő a fent leírtak szerint, de ne forralja fel, hanem azonnal finomított napraforgóolajban sütje meg. Rendezzük zacskókba, és tegyük a fagyasztóba.
5. lépés
Ha szeretné, megszáríthatja a vargányát. Ehhez ne mossa meg őket, hanem vágja le a láb egy részét, ha föld van rajta. Távolítsa el a sapkán lévő filmet, és kaparja le a gomba törmelékét és szennyeződését. Vegyünk egy tűt selyemfonallal, és fűzzünk rá gombát.
6. lépés
Tegye fel mindezt meleg helyre, közvetlen napfénytől védve. Amikor a gomba teljesen megszáradt, tegye őket papírzacskóba. Használat előtt meg kell áztatni a száraz terméket vízben, leöblíteni és hozzáadni a leveshez, megsütni.
7. lépés
A konzerv gomba szerelmesei vajat savanyíthatnak. Hámozzuk meg, alaposan öblítsük le a gombákat, tegyük forró vízbe, és forraljuk 20 percig, szűrőedényben dobjuk ki.
8. lépés
Egy másik serpenyőben forraljunk fel vizet a fűszerekkel, adjunk hozzá főtt vajat és forraljuk 15 percig. Adjunk hozzá ecetet, kapcsoljuk ki a hőt.
9. lépés
Tegye az erdő főtt ajándékait sterilizált üvegekbe egy réses kanál segítségével. Tekerje fel a tartályt fedéllel.
10. lépés
Fektessen ruhákat az asztalra, újságokat. Fordítsa a kannákat a papírra, szorosan tekerje be őket, majd melegítse meg egy takaróval. Ha a tartalma kihűlt, tegye a konzerveket hűvös helyre.
11. lépés
Ha a vajat csak másnapig kell tárolnia, akkor tisztítsa meg, öblítse le és tegye citromlével savanyított vízbe. Ebben a formában estétől reggelig a hűtőszekrényben fekszenek.
