A liszt nélküli házi kenyér ízletes és egészséges péksütemény, amelyet 20-30 perc alatt meg lehet sütni a sütőben. A búzaliszt szinte bármilyen zúzott gabonával helyettesíthető.
A hagyományos kenyér búza- vagy rozslisztből készül. A kenyeret azonban nemcsak gabonalisztből, hanem korpából, búzadarából, apróra vágott rizsből vagy kukoricadarából is lehet sütni. A liszt nélküli sütési receptek hasznosak lehetnek azok számára, akik glutén intoleranciában szenvednek, vagy olyan étrendet követnek, amely kizárja a fehérje ételeket az étrendjükből.
Korpás kenyér
A zabkorpás kenyér nemcsak egészséges, de nagyon finom is lehet. A korpa alacsony kalóriatartalmú étel, így akár diéta mellett is fogyasztható. Az ilyen kenyeret a következő összetevőkből készítik: korpa (három-négy evőkanál), egy tojás, túró vagy kefir (70-100 gramm), sütőpor (fél teáskanál), só ízlés szerint. A korpát kávédarálóban vagy turmixgépben kell ledarálni, majd az összes hozzávalót alaposan összekeverjük és sütőedénybe öntjük. A formát előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre.
Búzadara kenyér
A búzadara kenyér receptje hihetetlenül egyszerű. Egy tálban összekeverjük 200 gramm búzadara, tojás, gyors hatású élesztő, növényi olaj (három evőkanál), cukor és só ízlés szerint. Ezután adjon hozzá egy pohár vizet és gyúrja össze a tésztát. Jobb, ha kerek sütőedényt használunk, hogy a kenyér tortilla formájában alakuljon ki. Előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, felügyelve a folyamatot. Amikor a kenyér megpirul, el kell távolítani a sütőből.
Kukoricadara kenyér
Kukoricakenyér készítéséhez finomra őrölt kukoricadarát kell használni. Ha durva darát használnak, akkor először meleg vízzel kell felönteni, és várni kell, amíg meg nem duzzad. A gabonaféléket kávédarálóban is ledarálhatja.
Összetevők: kukoricadara (200 gramm), kefir vagy tej (200 milliliter), vaj vagy margarin (30 gramm), sütőpor, egy tojás, cukor és só, egy-egy teáskanál. A tésztának vékonynak kell lennie, mivel a kukoricadara melegítéskor folyadékot szív fel és megduzzad. Ezért a tészta összekeverése után adhat még egy kis tejet vagy vizet. Körülbelül 30 percig sütjük a sütőben.
Zabkenyér
A zabkenyér süthető azonnali gabonafélék felhasználásával. A sütéshez 250-300 gramm pehelyre van szükség (előzetesen őrölje őket egy kávédarálóban), kefirre (300 ml), margarinra vagy ghíre (két evőkanál), tojásra, instant élesztőre vagy sütőporra, ízlés szerint sóra (nem több mint egy teáskanál).
