A souffle sütemények mindig finomabbak, mint a szokásos sütemények. A mangó legfelső rétege mangóléből készül, a pudingba pedig egy üveg mangóízű bébiételt kell hozzáadni - nagyon gyengéd, légies lesz.
Szükséges
- Nyolc adagra
- A süteményhez:
- - 2 tojás;
- - 1/2 csésze liszt;
- - 1/3 csésze cukor;
- - 1 teáskanál sütőpor.
- Szufléhoz:
- - 1 pohár tejszín;
- - 150 g cukor;
- - 1 üveg mangó bébiétel;
- - 20 g porított zselatin;
- - 1 teáskanál citromlé.
- Kitölteni:
- - 350 ml mangólé;
- - 10 g zselatin.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a tölteléket. Oldja fel a zselatint vízben, tegye a levét tűzre, forralja fel, adjon hozzá zselatint, keverje össze. A formát takarjuk le fóliával, öntsük bele a levét zselatinnal, tegyük a fagyasztóba.
2. lépés
Készítse elő a kérget. A tojásokat cukorral fehéresre verjük, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. Ezek az arányok egy kb. 1,5 cm-es vékony kéreghez. A tésztát zsírozott formába tesszük, 10 percre a sütőbe tesszük. 180 fokon sütjük.
3. lépés
Készítsen szuflát. Öntsön zselatint vízzel, tegye félre. 2 tojásfehérjét egy csipet sóval habverővel keverjünk, amíg stabil csúcsok nem képződnek. Adjunk hozzá 100 g cukrot egy fényes és sűrű masszához. A tejszínt a maradék cukorral habosra keverjük. Tegye a bébiételeket alacsony hőfokon, adjon hozzá zselatint, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután keverje össze az ételt tejszínhabbal, adjon hozzá felvert tojásfehérjét, keverje össze.
4. lépés
Vegye ki a mangóval töltött formát, tegye a tetejére a szuflét, fedje le a kéreggel. Hűtőbe tesszük pár órára. Fedje le a tortát egy tányérral, fordítsa meg - a töltelék lesz a tetején. A kész mangó szufla tortát hűtve tálaljuk. Díszítheti eperrel, csokoládéval vagy bármilyen választott hozzávalóval.
