A soufflé sütemények mindig lágyabbak, mint a szokásos sütemények. A "Berry" szuflé torta gyengéd kekszből és levegős bogyós szufléból készül, amely megolvad a szájában. A finomságok már egy aromája képes összegyűjteni a háztartás minden tagját egy csésze tea mellett.
Szükséges
- Kekszhez:
- - 110 g kefir, cukor, liszt;
- - 2 g vanília;
- - 1 tojás.
- Szufléhoz:
- - 400 g cukor;
- - 145 ml meggylé;
- - 120 g szeder;
- - 55 g málna zselé;
- - 50 ml forrásban lévő víz;
- - 3 tojásfehérje;
- - 2 evőkanál. evőkanál citromlé;
- - 1 1/5 ek agar agar.
Utasítás
1. lépés
Először készítsünk kekszet. A tojást fehérre és sárgájára osztjuk. A sárgáját felverjük a cukor 1/3-ával, hozzáadunk kefirt, lisztet adunk hozzá és kevergetjük. A fehéreket külön habverjük a cukor 2/3-mal, adjunk hozzá vaníliát.
2. lépés
Fedje le a 26 centiméter átmérőjű formát pergamenrel, kenje meg olajjal. Tegye a kész tésztát, süsse a kekszet körülbelül fél órán át 175 fokon. Hűtsük le a piskótát rácsra, majd vágjuk hosszában ketté.
3. lépés
Öntsön forró vizet a málna zselére, keverje addig, amíg fel nem oldódik, így édes szirup lesz. A tojásfehérjét addig verjük, amíg stabil csúcsok nem lesznek, vékony folyamban öntsük bele a szirupot. Verd még pár percig. Áztassuk az agar agart meggylébe, adjunk hozzá citromlevet, tegyük erős tűzre, forraljuk fel, adjunk hozzá cukrot, pároljuk 10 percig. Ezután öntsük ezt a keveréket a felvert tojásfehérjébe, keverjük össze.
4. lépés
Most kezdjük el összeállítani a tortát. Helyezze a szuflé felét a keksz első rétegére, tegye ki a szedret, a maradék szuflét egyenletes rétegben. Fedje le a tetejét egy második kekszel, kissé összetörve.
5. lépés
Ha szeretné, díszítheti cukormázzal a kész bogyós szuflé tortát, amelyet könnyű elkészíteni, ha a tejcsokoládét megolvasztjuk a tejszínben. Csak megszórhatja porcukorral. Helyezze a süteményt 1 órára hűtőszekrénybe, majd tálalhatja.
